【要点速览】
- 新研究发现，大量摄入超加工食品与注意力下降和痴呆风险增加相关。
- 超加工食品消费量每增加10%，认知功能就会出现可测量的下降。
- 专家建议用全谷物和营养丰富的食物替代加工食品，以支持大脑健康。
一项新研究表明，即使在其他方面遵循健康饮食习惯的人群中，多吃超加工食品也可能增加痴呆风险并损害注意力。
深入分析
由阿尔茨海默病协会在《阿尔茨海默病与痴呆症》杂志上发表的这项研究发现，超加工食品与30多种负面健康结果相关，包括心血管疾病、2型糖尿病和肥胖等关键痴呆风险因素。
澳大利亚莫纳什大学的研究人员对2000多名40至70岁无痴呆症的成年人进行了研究，将他们的饮食习惯与认知功能指标进行比较。
研究发现，超加工食品摄入量每增加10%，注意力评分就会下降，痴呆风险也会增加，即使参与者遵循地中海饮食等普遍认为健康的饮食方式也是如此。
研究未发现超加工食品消费与记忆力之间存在显著关联。
研究人员表示，这些发现表明食品加工本身可能在认知能力下降中起作用，并突显了改进饮食指南的必要性。
研究团队指出，该研究依赖于自我报告的数据，这可能会限制结论的力度。
专家观点
在与福克斯新闻数字版的访谈中，加利福尼亚州的精神病学家、Amen诊所创始人丹尼尔·埃门博士表示，饮食对大脑健康有"强大影响"。
他说："你的大脑是一个高能耗器官。它消耗你摄入的约20%的热量，因此这些热量的质量很重要。"
埃门将食物描述为"药物或毒药"，指出包装零食、软饮料和即食餐等超加工食品通常含有高糖分、不健康脂肪和添加剂。他表示，这些食物会引发炎症、胰岛素抵抗、血液循环不良和氧化应激——这些都对大脑"有害"。
他还强调了研究的发现，即超加工食品摄入量仅增加10%——大约每天一包薯片——就与"注意力明显下降"相关，即使人们有其他健康的饮食习惯。
埃门说："注意力是学习、记忆、决策和解决问题的门户。如果你不能集中注意力，就无法完全编码信息。"
他说，"最大的收获"是"爱那些也爱你的食物"。
他补充说："你可能喜欢薯片、饼干和糖果的味道，但它们并不爱你（或你的大脑）"。超加工食品可能声称无糖、低碳水化合物或适合生酮饮食，但研究人员指出，超加工可能会破坏食物的天然结构——并可能引入可能影响认知的添加剂或加工化学物质。"
埃门建议选择来自植物或动物的全食物，而不是"在工厂中制造"的食物。
他说："围绕色彩丰富的蔬菜和水果、干净的蛋白质、健康脂肪、坚果、种子和高纤维碳水化合物来构建你的餐食。从每天用一种有益大脑的食品替代一种超加工食品开始。"
这可能包括用坚果替代薯片，用饮用水或无糖绿茶替代苏打水，用浆果替代包装甜食。"持续一致的小选择可以改变你的大脑和生活，"他强调。
整体视角
由于超加工食品已被证明会加剧关键的痴呆风险因素，埃门敦促那些有认知能力下降风险的人"尽早认真对待预防"。
他说："如果你有痴呆家族史、记忆问题、糖尿病、高血压或体重问题，你的饮食就不是次要问题——它是主要的大脑健康干预措施。"
"记住，你并不受限于你现有的大脑。你可以让它变得更好，而这一切始于下一口食物。"
福克斯新闻数字版已联系该研究的研究人员征求意见。
信息来源
福克斯新闻为本报告做出了贡献。本报道中的信息主要基于阿尔茨海默病协会在《阿尔茨海默病与痴呆症》杂志上发表的一项研究。此报道来自洛杉矶。
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