一种广受欢迎的食品与心脏病风险增加19%有关联。这种食品占英国人热量摄入的一半以上，也可能显著增加心血管疾病死亡风险。
根据发表在《欧洲心脏杂志》上的一份新报告，食用更多超加工食品(UPFs)的人患心血管疾病和死亡的风险更高。这份由欧洲各地心脏病学专家领导的报告汇总了所有已发表的关于UPFs和心血管疾病的科学研究。
据EurekAlert报道，研究人员强调肥胖、糖尿病、高血压、慢性肾病和心血管疾病死亡都与大量食用UPFs有关。常见的UPFs包括包装零食、大规模生产的蛋糕和饼干、薯片、碳酸饮料、重组肉制品和方便面。
它们通常含有你在家庭厨房中找不到的大量添加剂、人工色素、甜味剂和防腐剂。报告发现，与摄入量最低的人相比，摄入量最高的成年人患心脏病的风险高19%，患心房颤动的风险高13%，心血管疾病死亡风险高达65%。
该研究的贡献者之一、意大利因苏布里亚大学的Luigina Guasti教授评论道："由工业原料和添加剂制成的UPFs已经很大程度上取代了传统饮食。研究表明，这些食品与心血管疾病的几个风险因素相关，如肥胖、糖尿病和高血压，以及患心脏病和死于心脏病的风险。"
"然而，这一证据尚未纳入我们给患者的健康饮食建议中。我们希望欧洲心脏病学会的这一共识声明能帮助医生认识到UPFs是一种潜在风险因素，并为患者提供明确的指导，限制UPFs摄入以预防心血管风险因素、疾病和死亡。"
该报告还得出结论，这些食品还会恶化关键风险因素，包括肥胖、2型糖尿病、高血压和血液中不健康脂肪的积累。报告承认欧洲UPF的消费量正在增加，荷兰和英国的UPF热量占比分别达到61%和54%，而西班牙为25%，葡萄牙为22%，意大利为18%。
报告作者表示，关于UPF风险的证据在大型、多样化人群中是一致的，并且在不同的心血管风险、疾病和死亡中都成立。但他们警告说，大多数研究来自观察性研究，长期干预试验很少。
报告作者Marialaura Bonaccio博士说："UPF与心脏病之间的关联是一致的且在生物学上是合理的。UPFs主要通过促进肥胖、糖尿病、高血压和血液中不健康脂肪的积累来增加心血管风险。UPFs往往含有高糖、高盐和不健康脂肪。"
"它们还含有添加剂、污染物和改变的食品结构，可能引发炎症、代谢紊乱、肠道微生物组变化和过度进食。我们需要长期干预试验来测试减少UPFs是否能改善心血管健康。"
"还需要更多研究来了解特定添加剂、加工化合物和食品结构对心脏健康的影响。未来的研究可以专注于在临床实践中实施以UPF为重点的饮食干预措施。"
她补充道："关于UPFs的研究已经积累了十年，它强调了高UPF摄入的风险以及选择全食物或最低限度加工食品的好处。这强调了疾病预防不应只关注营养素，还应关注食品加工的程度。即使是营养状况良好的食品，如果高度加工也可能有害。将UPF意识整合到常规医疗护理中可以在不增加显著成本或时间的情况下改善患者的健康。"
如何减少UPFs摄入
在其网站上，英国心脏基金会(BHF)分享了一些简单的替代方法来减少UPF摄入。这些方法包括：
- 代替添加糖或甜味剂的调味酸奶，选择原味酸奶并添加自己切碎的新鲜、冷冻或干果来增加甜味
- 代替购买酱料或即食餐，可以在家烹饪自己喜欢的食物，并将多余的分份冷冻以便日后使用
- 早晨吃水果和坚果的燕麦粥，而不是含糖低纤维早餐谷物
- 吃新鲜、烘焙或炖煮的水果，而不是商店购买的水果派或蛋糕
- 下午茶时吃一些坚果而不是饼干
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