长期以来，医学界一直在争论咖啡对健康的影响以及多少咖啡才算过量。然而，一项为期30年的研究结果带来了好消息，尤其是对于女性咖啡爱好者。研究人员发现，每天饮用一定量咖啡的女性能够活得更长、更健康。
这项新研究在美国营养学会年度会议上发布，分析了47,513名女性从1984年开始的饮食和健康数据，跟踪期为30年。参与者填写了经过验证的食物频率问卷，评估她们每天喝多少咖啡、无咖啡因咖啡、茶和碳酸饮料。30年后，研究人员将咖啡因摄入量与健康老龄化之间的关系进行了对比。
“健康老龄化被定义为活到70岁或以上，没有11种主要慢性疾病，保持身体功能，拥有良好的心理健康，没有认知障碍，并且没有记忆问题。”新闻稿中解释道。
到2016年，近4,000名参与者被归类为“健康老龄化组”。在45至60岁之间，这些女性平均每天摄入315毫克咖啡因，其中超过80%来自普通咖啡。这相当于三小杯或一又半大杯咖啡。
每多喝一杯咖啡，健康老龄化的可能性增加2%到5%。这种好处在每天五小杯（或按今天的标准约为2.5杯）时达到顶峰。这一建议大致符合美国食品药品监督管理局（FDA）推荐的成年人每天摄入不超过400毫克咖啡因的标准，大约相当于两到三杯12盎司的咖啡。
那些喝茶或无咖啡因咖啡的人没有显示出显著的健康老龄化益处。不出所料，那些喝碳酸饮料的人每喝一杯，健康老龄化的可能性降低20%到26%。
“虽然过去的研究已经将咖啡与个别健康结果联系起来，但我们的研究首次评估了咖啡在三个十年内对多个衰老领域的影响，”研究者萨拉·马赫达维（Sara Mahdavi），哈佛大学公共卫生学院T.H. Chan分校的博士后研究员，同时也是多伦多大学医学院营养科学系的兼职教授说道。
“这些初步结果表明，一些小而持续的习惯可以塑造长期健康。适度的咖啡摄入可能在结合其他健康行为如定期锻炼、健康饮食和不吸烟的情况下，提供一些保护性的好处。”
马赫达维及其团队计划继续他们的研究，以更好地了解咖啡中的特定生物活性化合物如何与遗传和代谢老化标志物相互作用。
然而，先前的研究已经将咖啡与认知益处联系起来，特别是它降低了患帕金森病和痴呆症的风险。
“咖啡是一种含有咖啡因和抗氧化剂的饮料，这两种物质已被证明具有神经保护作用，”注册营养师和营养学家克鲁提卡·纳纳瓦蒂（Krutika Nanavati），Clinicspots的医疗顾问此前向《最佳生活》杂志解释道。“咖啡消费与增强的认知能力有关，包括记忆、注意力和处理技能。它刺激中枢神经系统，促进警觉性，并减少疲劳感。”
此外，2024年的一项研究发现，每天喝约三杯咖啡可以降低心脏病、中风、糖尿病和高血压的风险。甚至有证据支持咖啡可以降低某些癌症的风险，包括黑色素瘤、基底细胞癌、头颈部癌症、结直肠癌、乳腺癌和肝癌。
“烘焙咖啡中含有数百种生物活性化合物，包括咖啡因、黄酮类、木质素和其他多酚，”美国癌症协会解释说。“这些以及其他咖啡化合物已被证明可以增加能量消耗、抑制细胞损伤、调节参与DNA修复的基因、具有抗炎特性或抑制转移等。”
然而，每个人的咖啡因耐受度不同，有些人可能出于各种健康原因需要避免咖啡和其他含咖啡因的饮料。因此，请咨询您的医生，了解您应该安全地摄入多少咖啡。
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