纽约，6月3日：最近由贝勒医学院李娇博士领导的一项研究揭示了乳制品如何影响肠道微生物群——即消化系统中的复杂微生物群落。
研究表明，牛奶消费与几种有益细菌的增加有关，从而提高了肠道生物多样性，并可能有助于更好的消化健康。相反，奶酪消费似乎减少了某些对维持肠道平衡至关重要的微生物。
牛奶以其富含钙和维生素D等营养素而闻名，但这项研究强调了其在支持更广泛的肠道微生物方面的作用，这表明了一个更具适应性和韧性的肠道环境。科学家观察到，牛奶摄入促进了如Faecalibacterium（粪杆菌）这类有助于调节炎症和维持肠道平衡的细菌，以及Akkermansia（阿克曼氏菌），这种细菌与健康的体重管理和血糖控制相关联。
一些研究人员推测，牛奶中的碳水化合物，特别是乳糖，可能是促进这些有益微生物的原因，尽管进一步的研究仍在进行中。
与牛奶不同，奶酪是通过发酵制成的，含有的乳糖较少，被发现会减少Bacteroides（拟杆菌属）和Subdoligranulum（亚多利格兰菌属）的水平，这两种细菌在结肠健康和代谢功能中起着重要作用。
该研究还注意到，某些乳制品消费模式可能会增加益生菌Bifidobacterium（双歧杆菌）的水平，引起了寻求通过饮食支持消化的营养专家的兴趣。
尽管酸奶因其作为益生菌食品的声誉而广为人知，但在这项研究中并未显示出对肠道微生物群有显著影响。研究人员将其归因于参与者中酸奶消费量较低，限制了分析其对关键细菌如Akkermansia和Faecalibacterium的影响的能力。未来需要更高酸奶摄入量的研究来更好地了解发酵乳制品与牛奶和奶酪相比的效果。
专家指出，每日乳制品推荐摄入量因年龄、生活方式和健康状况而异。乳糖不耐受或有消化问题的人应谨慎选择乳制品。虽然美国膳食指南建议每天摄入约三杯乳制品，但许多人摄入量较少，这为考虑牛奶或奶酪如何增强肠道微生物多样性提供了机会。
该研究仅涉及34名主要是老年男性的参与者，并依赖于自我报告的饮食数据，这可能会引入不准确性。因此，研究结果可能不适用于年轻人群、女性或具有不同饮食习惯的人。
李娇博士强调，“乳制品消费可能通过调节结肠粘附性肠道微生物群的结构和组成来影响宿主健康。”未来的研究旨在探讨长期影响，并探索不同乳制品如何影响不同人群的肠道微生物。
理解像钙和蛋白质这样的营养素与肠道微生物群之间的相互作用，可能会导致更个性化的膳食指南，重点关注所消费的乳制品类型，而不仅仅是数量，以促进消化健康。
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