精准营养是生物学、代谢和行为的交汇点，在GLP-1药物时代正日益受到关注。（图片：Getty/Fcafotodigital）
精准营养时代能否将制药驱动的代谢革命转变为食品驱动的革命？
由诺和泰（Ozempic）和穆纳焦（Mounjaro）等GLP-1药物引发的减重革命，不仅改变了人们的腰围，更重塑了食品行业与生物学的关系。当数百万消费者重新评估吃什么、何时吃以及如何吃时，一场平行运动——精准营养——正日益壮大。
但精准营养具体指什么？为什么GLP-1药物成为其催化剂？
什么是精准营养？
从核心来看，精准营养关乎将我们的饮食与我们的身份——生物学、代谢和行为层面——相匹配。
"这实际上是关于将我摄入的食物与我作为生物体的身份相匹配，"健康科技高管、加州大学欧文分校前副校长汤姆·安德里奥拉解释道，"我们每个人都拥有独特的基因组、代谢和微生物组。精准营养就是我如何为身体提供能量，以驱动我想要的生活。"
如果消费者行为已演变为微群体划分或表型分型——将受众切分成越来越小的群体——那么精准营养将这一概念带入生物学本身。"理想状态是N=1，"安德里奥拉说，"食物完美匹配以驱动我的身体保持健康。"
我们尚未达到这一境界，但市场正朝着这个方向倾斜。这正是GLP-1药物发挥作用的地方。
GLP-1药物如何为精准营养运动注入动力
GLP-1药物揭示并加速了个体间代谢的巨大差异。
使用这些药物的消费者不仅改变了热量摄入，还改变了整个食物偏好和饮食模式。"使用这些激素的人吃得更少，吃的东西也不同，"安德里奥拉指出，"这是第一重影响。"
第二重影响是科学层面的。GLP-1药物迫使研究人员更密切地关注个体的代谢组学——定义我们每个人如何处理食物和能量的生化指纹。"要修改代谢，你必须理解它，"他说，"我们曾认为2型糖尿病只有一种类型。现在我们知道至少有八种不同的表型。代谢功能障碍也是如此——它正分解为多种亚型。"
这种细致的理解是精准营养的基石。随着代谢图谱变得更加清晰，针对特定代谢类型定制饮食或功能性成分的想法不再遥不可及——它正成为创新前沿。
超越减重：迈向多维度健康
与许多过去的饮食干预不同，GLP-1药物不仅关乎体重。研究人员发现证据表明，它们还具有心血管、神经保护和潜在的抗炎作用。
"我认为我们从未见过这样的东西，"安德里奥拉说，"这不仅仅是代谢优化——它还使人们在其他维度上更健康。这就是为什么这是一个如此重要的科学发现。"
对食品创新的影响是深远的。如果影响GLP-1的分子具有多系统益处，未来食品不仅可以设计用于调节食欲，还可以以高度针对性的方式增强长期健康。
个性化GLP-1消费的兴起
即使在GLP-1用户群体中，多样性也在显现。一些用户采用微剂量、循环用药或交替用药。这创造了一系列新的消费者行为——以及制造商以差异化产品响应的新机会。
"这将很像保妥适（Botox），"安德里奥拉建议道，"它始于一种医疗治疗，后来演变为一种生活方式工具。GLP-1也会如此。"
他预测，未来作用于GLP-1相同通路的分子可能出现在食品而非注射器中。"也许我会服用药物，或者我的饮食中会有四种被'处方'的食物，其机制在食物中而非注射——以支持我六个月目标的方式排序。这不是开或关。而是一个连续体。"
人工智能：精准营养背后的引擎
人工智能已成为这一转型的幕后推手。
"要解开人工智能的神秘面纱，它实际上只是关于使用我们生成的数据——人类体验的数字表达，"安德里奥拉说，"你的大脑以模拟形式记住事件，但这次对话的文件是精确的数字记录。这就是数据的力量，而人工智能只是帮助我们利用它的工具。"
对于食品和饮料制造商而言，人工智能意味着更快的创新、更大的灵活性和超个性化。
在研发方面，它已经在加速分子发现——帮助科学家设计下一代靶向特定生物通路的代谢激素或功能性成分。在消费者方面，它实现了表型分型：分析基因组、行为和饮食数据，为每个人推荐合适的营养组合。
"我们将从一刀切转向定制菜单，"安德里奥拉说，"人工智能将能够审视我的生物学身份、我的行为模式，以及哪些分子或食物最能支持我的健康、表现和可持续性目标。然后它给我三个个性化选项供选择。"
从宏观趋势到微观餐食
随着GLP-1药物重塑代谢格局，人工智能解锁新的生物学见解，精准营养正从理论转向实践。
始于制药革命的变革如今正直接推动食品创新。制造商开始设计支持食欲控制、血糖平衡或微生物组健康的功能性食品、饮料和补充剂——所有这些都针对特定的代谢特征。
尽管单位经济可能使超个性化产品在财务上不可行，但Zoe或Yuka等营养应用程序可能会演进，允许用户扫描所选杂货店的货架，人工智能将标示出营养最优的选择。
同样，消费品公司可能会探索模块化SKU，例如，基础饮料搭配功能性成分，消费者根据自身独特体质添加以定制产品。
有一点是肯定的，随着消费者越来越期望食物像科技一样个性化，"一刀切营养"的时代可能很快就会像食物金字塔一样过时。
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