本研究专题深入探究食物及其微生物组分与人类健康的错综复杂关系，特别聚焦"从农场到餐桌"旅程的最终阶段。该专题源自葡萄牙卡斯特洛布兰科举办的"从农场到餐桌：我们的食物、我们的健康、我们的未来"大会所分享的见解，重点研究食物生物活性化合物、营养特性及可食用微生物群。
本次大会作为思想交流平台，汇聚研究成果与最佳实践，旨在推动农业食品行业迈向更具韧性且环境友好的未来，坚定践行"同一健康"理念。
本研究专题致力于收集大会精选研究成果，特别是第三日聚焦营养、饮食与健康的专题讨论内容。需特别说明的是，投稿无需以曾在本次大会展示为前提。
我们的目标是全面理解食物属性，包括营养素、生物活性化合物及食物微生物群。此外，深入探究食物基质如何影响食物成分的吸收及其对人类健康的作用，对食品产业与健康服务机构具有重大意义。
最终，我们将探索关于营养素、生物活性化合物、食物基质、微生物群与人类健康的知识，如何助力实现更健康、更可持续且更具创新性的食品系统，并与"同一健康"理念保持一致。
我们欢迎投稿人（包括大会演讲者及外部研究者）提交原创研究、方法学、观点与综述类文章，共同探讨以下核心研究问题：
• 食物微生物群如何促进食物中营养素与生物活性化合物的存在？
• 饮食来源的生物活性化合物对健康的效应如何通过肠道微生物群介导？
• 饮食塑造肠道微生物群的具体机制是什么？对人类健康与福祉有何影响？
• 食物微生物群如何影响"食物-肠道微生物群-健康结果"三元关系？
• 如何通过探索特定营养素与生物活性成分，优化本地可持续食物的营养价值？
• 不同食物基质对关键营养化合物生物可利用性与生物活性的精准效应是什么？
若其他研究问题符合本专题范围，亦可纳入探讨。
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