鹰嘴豆泥是一种多功能食品，既可以单独作为奶油蘸酱，也可以成为完美的三明治涂抹酱。它由鹰嘴豆、芝麻酱、橄榄油、大蒜、柠檬和香料制成，是中东美食的主食，但也跨越了文化界限，成为一种流行的健康食品。
那么，鹰嘴豆泥真的对你有好处吗？让我们深入研究这种植物性成分的营养数据，看看你是否应该经常食用它。
鹰嘴豆泥的营养成分
鹰嘴豆泥有许多口味和品种，每个品牌略有不同。一份标准的两汤匙鹰嘴豆泥含有约：
- 70卡路里
- 6克脂肪
- 1克饱和脂肪
- 130毫克钠（占每日摄入量的6%）
- 5克碳水化合物
- 0克糖
- 2克蛋白质
此外，鹰嘴豆泥中还含有少量的铁、叶酸、镁和B族维生素。
每天吃鹰嘴豆泥可以吗？
由于鹰嘴豆和芝麻酱的存在，鹰嘴豆泥是一种低热量的蘸酱，混合了纤维、健康脂肪和一些蛋白质。对于大多数人来说，每天吃鹰嘴豆泥是一个健康的选择，特别是当你坚持两汤匙的份量时。
此外，芝麻酱和橄榄油中的不饱和脂肪有益于心脏健康和饱腹感。而且，鹰嘴豆中的纤维有助于正常消化和心血管健康。
然而，市售品种可能含有额外的钠、油或糖，因此一定要阅读标签。自制鹰嘴豆泥可以让你控制成分并减少盐分。如果你没有时间自己制作，选择成分最少且没有不必要的添加剂的鹰嘴豆泥。
鹰嘴豆泥有助于减肥吗？
鹰嘴豆泥绝对可以成为减肥友好饮食的一部分。它的热量相对较低，特别是当与胡萝卜、黄瓜或甜椒等蔬菜搭配时。鹰嘴豆泥中的脂肪有助于调节食欲，从而减少稍后暴饮暴食的冲动。
此外，鹰嘴豆泥是一种多功能成分。你可以将其用作蘸酱、三明治涂抹酱或沙拉配料，以替代高热量的酱汁和调料。关键是份量控制，因此尽量坚持推荐的份量。即使吃两份配上蔬菜，也是一种低热量的零食。
食用鹰嘴豆泥的缺点
虽然鹰嘴豆泥是一种健康食品，但也有一些潜在的缺点。很容易过量食用鹰嘴豆泥，特别是在搭配薯片或皮塔饼时，这会增加额外的热量和钠。
一些市售的鹰嘴豆泥品种包含额外的口味或成分，影响其营养特性。例如，巧克力鹰嘴豆泥含有添加的糖分，而橄榄酱鹰嘴豆泥则含有额外的盐分。在食用前阅读标签以评估其营养数据。
增加鹰嘴豆泥摄入的小贴士
想以创造性和营养的方式增加鹰嘴豆泥的摄入量吗？试试这些方法：
- 将其用作生蔬菜如胡萝卜、黄瓜、豌豆或甜椒条的蘸酱。
- 涂抹在吐司或三明治上代替蛋黄酱。
- 添加到谷物碗或沙拉中，作为双倍作用的奶油顶料。
- 混入酱汁中，增加奶油质感和风味。
- 在烤土豆上加上鹰嘴豆泥和其他地中海食材，作为简单的午餐或晚餐。
- 使用罐装鹰嘴豆、芝麻酱、柠檬汁、大蒜和橄榄油在家自制鹰嘴豆泥，控制成分和风味。加入烤红椒、晒干的西红柿或橄榄调味。
总结
鹰嘴豆泥是一种营养密集型的植物性食品，支持心脏健康和消化，并有助于控制饥饿感。虽然通常每天食用是可以的，但要注意添加的钠或糖分，并注意份量大小。
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