研究显示，健康饮食模式对延缓老年人慢性疾病累积具有显著作用。卡罗林斯卡研究所团队通过对2400名平均年龄71.5岁的老年人开展15年追踪研究发现，坚持MIND饮食（以蔬果、全谷物和健康脂肪为主）、AHEI饮食（侧重低风险食物如鱼类、果蔬）、AMED饮食（改良版地中海饮食）的参与者，其慢性疾病累积速度比最低依从者少达2种疾病。其中神经精神疾病（如痴呆症）和心血管疾病的改善效果最为显著，且该保护作用在最高龄参与者中效果最强。
研究特别采用SNAC-K（瑞典国家老龄与护理研究库隆布隆中心）数据库，将参与者按饮食模式分为四组。结果显示，采用EDII促炎饮食（高红肉、加工食品和含糖饮料）的群体在神经精神疾病和心血管疾病方面呈现显著负面关联，仅在肌肉骨骼疾病方面未发现统计学差异。值得注意的是，该保护效应在85岁以上老年人群中尤为突出，证实晚年调整饮食仍具健康收益。
普罗维登斯圣约翰健康中心戴维·卡特勒博士指出："研究明确显示，高质量饮食是可干预的慢性病风险因素。"不过他强调改变多年饮食习惯存在实际困难，"老年人可能因既定饮食模式根深蒂固且预期收益周期较短而难以坚持"。纪念医疗中心米尔·阿里医生建议："通过减少精制糖和碳水摄入，增加优质蛋白质和蔬菜的饮食方案，可有效促进脂肪分解，降低糖尿病和全身性炎症水平。"
研究还发现，健康饮食对神经精神疾病的保护作用在最高依从者中达26%风险降低，心血管疾病风险下降19%。这些数据为全球老龄化社会提供了重要公共卫生干预依据，特别是在改善高龄人群生活质量方面具有现实指导意义。
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