这种饮食可将痴呆风险降低高达29%
新研究表明，食用抗炎饮食可能降低阿尔茨海默病的风险。
数据表明，人们即使在出现与疾病相关的身体变化后，也能降低风险。
许多医生建议遵循地中海饮食来降低风险。
痴呆症影响美国近10%的老年人，但科学家仍不清楚为什么有些人会患病而其他人不会。不过，研究表明，遗传和生活方式因素的综合作用决定了你被诊断出这种毁灭性疾病的概率，这意味着你可以通过采取某些措施来降低患病几率。
现在，一项新研究指出了可能有助于降低风险的特定饮食模式。这项发表在《JAMA Network Open》上的研究分析了参与瑞典库恩斯霍尔门老年人国家研究的1,865名老年人的数据。这些参与者在研究开始时没有痴呆症，随访时间长达15年。
研究人员分析了参与者的饮食和健康记录。15年后，240名参与者被诊断出患有痴呆症。但研究人员发现，遵循"较低炎症潜力"饮食的人群痴呆症诊断风险较低，即使他们已经出现使他们面临较高风险的大脑物理变化。在具有特定阿尔茨海默病生物标志物的人群中，抗炎饮食将风险降低了高达29%。
研究人员在结论中写道："这些发现强化了有针对性的饮食预防痴呆策略的重要性，不仅适用于一般人群，也适用于已经处于高风险的个体。"
专家介绍：安雅·姆尔哈尔（Anja Mrhar, M.Sc.），研究主要作者，卡罗林斯卡研究所研究助理；利隆·辛瓦尼（Liron Sinvani, M.D.），老年病学家，诺斯韦尔健康老龄化研究所研究与创新主任；阿玛利亚·彼得森（Amalia Peterson, M.D.），行为神经病学家，范德比尔特大学医学中心神经病学副教授。
卡罗林斯卡研究所研究助理、研究主要作者安雅·姆尔哈尔表示："先前的研究表明，更健康的饮食模式与更好的大脑健康和较低的痴呆风险相关。然而，与痴呆相关的生物变化可能在症状出现前很多年就开始了，目前尚不清楚一旦检测到这些增加风险的生物迹象，这些关联是否仍然相关。"她说，这项研究表明，即使在已经出现增加患病风险变化的人群中，饮食也可能有助于降低风险。
诺斯韦尔健康老龄化研究所研究与创新主任、老年病学家利隆·辛瓦尼博士表示："这些发现非常引人注目，实际上令人充满希望。这项研究表明，即使在血液中已有阿尔茨海默病生物迹象的人群中——即反映淀粉样蛋白病理、神经细胞损伤和大脑炎症的升高生物标志物——食用较低炎症潜力的饮食与痴呆风险降低高达29%相关。"
该研究的发现增加了先前的研究证据，表明抗炎饮食可能有助于降低阿尔茨海默病的风险。以下是医生认为这些数据值得关注的原因。
为什么这种饮食可能有帮助？
需要记住的是，这项研究是观察性的，因此并不能证明抗炎饮食会降低阿尔茨海默病或痴呆症的风险。相反，它发现了食用低炎症饮食与被诊断出患病几率降低之间的关联。尽管如此，有几个理论可以解释背后的原因。
范德比尔特大学医学中心行为神经病学家、神经病学副教授阿玛利亚·彼得森博士指出："这些发现表明，饮食影响痴呆风险的途径可能取决于大脑中阿尔茨海默病病理的程度。"她指出，身体的慢性炎症可能会增加大脑的炎症，提高患阿尔茨海默病的风险。
辛瓦尼博士表示同意："当我们食用促进炎症的食物——想想加工肉类、精制糖和高度加工食品——我们会提高血液中白细胞介素-6和肿瘤坏死因子α等炎症分子的水平，"她说。"随着时间推移，这种系统性炎症可以进入大脑，激活称为小胶质细胞的免疫细胞和支持细胞称为星形胶质细胞。"她解释说，这会引发连锁反应：更多炎症、更多神经细胞损伤，以及可能加速阿尔茨海默病特征的淀粉样斑块和tau蛋白缠结的积累。
相反，辛瓦尼博士说，抗炎饮食"有助于平息这一过程"。她解释说，这些饮食通常注重蔬菜、水果、全谷物、鱼类、坚果和橄榄油，富含抗氧化剂、多酚、omega-3脂肪酸和B族维生素。"这些化合物有助于减少氧化应激，支持大脑中的健康血管，甚至可能提高脑细胞在早期病理面前的韧性，"辛瓦尼博士说。"换句话说，即使你的大脑开始积累阿尔茨海默病相关变化，抗炎饮食可能帮助你的大脑在症状出现前更长时间地耐受这些变化。"
抗痴呆饮食是什么样子的？
该研究使用了三种不同的饮食模式来评估参与者的饮食：一种衡量对地中海式饮食的依从性，另一种评估一般健康饮食，第三种捕捉饮食的炎症潜力。姆尔哈尔表示，所有三种饮食模式都与较低的痴呆风险相关，但与生物标志物水平较低的人群相比，这种关联在生物标志物水平较低的人群中"更为明显"。"然而，低炎症饮食模式在生物标志物水平升高的人群中显示出最一致的关联。"
她说："实际上，较低炎症潜力的饮食通常反映较高的蔬菜、茶和咖啡摄入量，以及较低的红肉和加工肉类、精制谷物和软饮料摄入量。"她强调，这不应被视为要食用的食物清单，而是一种应追求的饮食模式。
彼得森博士指出，这些饮食模式之间存在重叠："这项研究中的饮食有一些相似之处，例如鼓励食用水果、坚果和全谷物，并劝阻食用加工食品和红肉，"她说。
辛瓦尼博士说："关键要点是，这不是关于一种神奇食物或一种要避免的东西。这是关于整体的饮食模式。"
如果你担心痴呆症应该吃什么
医生通常建议遵循地中海饮食或类似的饮食计划。"它对大脑健康有最强的证据基础，并已在先前的研究中显示可将患痴呆症的风险降低约23%，"辛瓦尼博士说。"它对心脏也有好处，对心脏有益的东西对大脑也有益。"
辛瓦尼博士还强调抗炎食物的重要性。"多吃色彩丰富的水果和蔬菜、绿叶蔬菜、每周至少两次的富含脂肪的鱼类、坚果、全谷物和橄榄油，"她说。"这些食物富含直接支持大脑健康的营养素——omega-3脂肪酸、抗氧化剂、多酚和B族维生素。"
辛瓦尼博士还建议尽量减少超加工食品和添加糖。"这些是一些最大的慢性炎症饮食驱动因素，"她说。
虽然需要更多研究，但专家表示这些发现是朝着正确方向迈出的一步。"我们的发现表明，饮食质量——特别是饮食的炎症潜力——即使在具有增加痴呆风险生物迹象的老年人中也可能仍然相关，"姆尔哈尔说。"同时，饮食只是痴呆预防的一部分。包括身体活动、心血管健康、睡眠、社交参与和慢性病管理在内的其他生活方式和健康因素也很重要。"
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