图片来源：Louis Hansel（Unsplash）
来自圣卢克大学健康网络家庭医学住院医师项目–沃伦（SLUHN Family Medicine Residency–Warren）及其他机构的科学家发现，植物性饮食可能在预防肥胖及相关慢性疾病方面发挥关键作用。
肥胖在美国十分普遍，是主要的公共卫生问题。它与多种疾病相关，包括某些癌症、冠状动脉疾病、2型糖尿病、中风，以及早逝风险增加和巨额经济成本。
肥胖流行病是更广泛慢性病流行的主要驱动因素。然而，当前的治疗方法在长期效果上显示有限。
在本研究中，研究人员调查了植物性饮食——包括纯素食、素食和全食物植物性饮食——在治疗肥胖及相关心脏代谢疾病（如2型糖尿病、心脏病和高血压）方面的有效性。研究团队回顾了2019年11月至2020年2月期间发表的84项研究。
研究发现，植物性饮食通常与更好的体重控制和改善的心脏代谢结果相关，包括降低胆固醇水平、降低血压、提高胰岛素敏感性、降低糖化血红蛋白（HbA1c）、减少空腹血糖以及降低糖尿病风险。
这些益处通常强于典型饮食的效果，在某些情况下，甚至优于美国心脏协会（AHA）、美国糖尿病协会（ADA）和地中海饮食等推荐的健康导向饮食模式。
研究结果表明，作为综合性生活方式干预的一部分，植物为主导的饮食可能有助于稳定甚至逆转2型糖尿病和心脏病。
基于这些结果，研究人员得出结论，植物性饮食可能在应对肥胖和慢性病流行方面发挥重要作用。
当与持续的生活方式改变相结合时，这些饮食模式可能停止甚至逆转2型糖尿病和心脏病等状况。研究人员强调，需要进一步研究来确认和扩展这些发现。
该研究发表在《营养评论》（Nutrition Reviews）杂志上，由艾伦·雷姆德（Alan Remde）及其同事进行。
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