近期，杭州的王先生在银杏林散步时，听信银杏果能降血压的民间传言，生食20余颗后，出现恶心、腹痛、抽搐等症状，被紧急送医确诊为银杏果中毒。所幸送医及时，经医院救治并无大碍。相关部门发布警示，提醒公众“别捡、别吃”。
银杏果暗藏哪些致命毒素？
银杏果含多种有毒成分，像银杏酸（白果酸、银杏酚酸）、氰甙、生物碱等。氰甙在体内会变成氢氰酸，抑制细胞呼吸链，让组织缺氧；银杏酸会引发皮肤过敏和消化道刺激。中毒症状有多种分级：消化系统上，1 - 12小时潜伏期后会恶心、呕吐、腹痛、腹泻，可能有黏液血便；神经系统方面，会烦躁、抽搐、意识模糊，严重的会呼吸衰竭、昏迷甚至死亡；过敏反应则是接触外种皮24 - 48小时后出皮疹、水疱，少数人会过敏性休克。成人单日生食超10颗会中毒，儿童5颗就可能致命，比如曾有2岁幼儿吃20颗致死。而且果芯氰化物浓度比果肉高，吃带芯果更危险。另外，城市银杏果因接触汽车尾气、粉尘、农药，有铅、汞等重金属，高温也清不干净。
哪些场景易因银杏果中招？
食用上存在诸多误区，很多人误信“白果养生”，却忽略药典“需炮制去毒”的警示。还有人觉得高温能完全解毒，可氰甙在100℃下要煮2小时才部分降解。儿童好奇心强，代谢能力弱，误食后中毒症状发展更快。接触方面，外种皮银杏酸能穿透表皮，引发过敏，多数人采摘或清洗徒手操作，易让过敏原扩散到眼、口等部位。环境上，城市公园等银杏果掉落处，果实易混入食物或玩具，园林杀虫剂还可能和银杏毒素产生协同毒性。
如何远离银杏果的危险？
食用上，严禁生食，成人熟食每天不超10颗，儿童禁食，孕妇、哮喘患者及过敏体质者禁用。加工时剥除外种皮要洗净，带芯果去芯，煮超2小时，弃第一道汤。购买选正规药店或医疗机构炮制的制品。接触防护要佩戴橡胶手套、护目镜，处理后用肥皂水清洗，及时清理落地果实。中毒应急时，清醒者急性中毒要催吐后就医，过敏用冷水冲洗，可服氯雷他定，呼吸困难注射肾上腺素，医院会采取吸附毒素、解毒、血液净化等治疗。社区要在银杏林设“禁止采摘”警示牌，标注症状和急救电话，开展防毒宣传，将中毒知识纳入中小学课程，园林部门可改种无毒雄性银杏品种。 银杏果虽看似普通，却暗藏致命风险，公众要遵循“不采、不食、不轻信偏方”原则，保障自身及家人健康。
