厨房海绵:看似干净却可能藏有病原体
德国联邦风险评估研究所(BfR)最新研究揭示厨房海绵的潜在健康风险,即使外观干净、无异味的海绵也可能藏匿大量食源性病原体。研究发现大肠杆菌、肠炎沙门氏菌和金黄色葡萄球菌能在海绵中快速繁殖,即使初始菌量极少,且外观特征无法可靠指示污染程度。研究证实干燥海绵仍可成为病原体稳定储存库,因其复杂孔隙结构能保留微小水分区域保护细菌。该研究强调定期更换海绵的重要性,尤其在接触生禽肉后应立即更换,同时推荐使用可高温清洗的清洁工具,以减少家庭食源性感染风险,对免疫系统脆弱人群尤为重要。

