图片来源：Unsplash/CC0 公共领域
夏季假期往往是放纵的时节。丰盛的食物、更大的份量和更频繁的社交聚餐是这个季节的一部分。假期结束后，许多人感到需要补偿。短暂的果汁排毒、严格的膳食计划和减肥项目接踵而至——这种频繁的节食-恢复循环导致体重减而复增，被称为"溜溜球式节食"。
尽管这种现象很常见，但越来越多的证据表明，这可能对肠道健康产生持久影响。我们的研究表明，与完全不节食相比，溜溜球式节食会导致更大的肠道紊乱和更快的体重反弹。即使在减重后，肠道仍会长时间保留其过去状态的"记忆"，使得这些变化难以完全逆转。
溜溜球式节食的起伏
对许多人来说，减重很困难——但保持体重更难。研究表明，大多数减重的人在几年内会重新增重，有时甚至超过他们减掉的重量。
为了进一步探索这一点，我们研究了溜溜球式节食对小鼠新陈代谢和肠道结构的影响。我们发现，短期健康饮食导致体重减轻并改善了一些代谢指标，包括肝脏健康和胰岛素反应。
但这些好处在停止节食和体重回升后并没有持续。不仅如此，溜溜球式节食的小鼠比一直食用高脂肪饮食的小鼠增重更快。
我们的结果还表明，每次节食循环后，溜溜球式节食可能会让你更快地重新增重，就像过山车每转一圈速度都会加快。
我们的溜溜球式节食小鼠还表现出更高水平的炎症和肠道内壁损伤——这些变化通常与营养吸收能力下降和肠道屏障功能减弱相关。
雄性和雌性之间也存在一些明显差异。雄性小鼠在溜溜球式节食后往往更快恢复体重并表现出更大的肠道炎症，但也似乎对饮食干预更为敏感。这些差异产生的原因目前尚未完全理解。
肠道及其记忆
体重反弹不仅仅是缺乏动力或纪律的问题。生物学扮演着重要角色。
一个关键因素是肠道微生物组——消化道中生活的数万亿微生物。这个微生物群落受饮食、药物、环境和疾病的影响。
研究表明，肥胖人群的肠道微生物组与非肥胖人群不同。但即使在减重后，微生物组也不会立即恢复到"瘦削"状态。相反，它可能保持在一种中间状态——既不同于健康状态也不同于肥胖状态。
已有研究发现，肥胖小鼠成功减重后，其肠道微生物组仍保留着肥胖的"记忆"。
这种改变的微生物组持续数月——恢复到正常状态所需时间比节食期本身长五倍以上——并加速体重反弹。
虽然肠道生态系统会迅速响应饮食变化，但它并不容易重置。因此，这些"快速解决方案"实际上并不那么快速。
同样重要的是要记住，肠道的功能远不止消化食物。它在免疫功能、激素信号传导和与大脑的通信中扮演核心角色。
它也深受我们所吃食物的影响。肠道紊乱，如微生物组变化、肠道通透性增加或炎症，与代谢疾病、胃肠道疾病和心理健康状况相关。
因此，肠道的变化可能远不止体重本身。
新年实用步骤
如果你陷入了溜溜球式节食模式，不要害怕——但让我们向你展示为什么保持持续健康的习惯和行为对你和你的肠道来说是更好的选择。
建立对食物关系和饮食行为模式的自我意识是有益的。欧洲实用和以患者为中心的指南提出了一些好问题来帮助你开始，包括：
- 你是因为饥饿而吃，还是因为你的办公桌靠近食品储藏室？
- 你是在应对压力、情绪或在艰难一天后作为奖励而进食吗？
- 你是否因为小时候被教导浪费食物是不好的而觉得不得不吃完所有食物？
这些问题（以及指南中的许多其他问题）可以帮助确定可能影响节食实践的环境线索、情绪状态、习得习惯甚至工作场所文化。
了解塑造你食物选择的无形力量，使你成为自己身体的专家。
当你准备开始新的减重之旅时，考虑咨询一位认证执业营养师等健康专业人士，他们可以为你的旅程提供个性化支持。
你的社交圈也是一个强大的激励力量。
愿意与你一起改变饮食或支持你需求的伴侣或家庭成员可以让你对自己的长期健康和体重目标负责并保持正轨。
要点（但不是快餐的那种）
节日期间过后，严格的节食可能感觉像是明显的解决方案。但极端节食可能弊大于利——研究表明你的肠道会"记分"。
对你的肠道而言，一致性比强度更重要。可持续的饮食习惯可能比反复进行极端节食或不断尝试不同类型的饮食更有帮助。
一种更温和、更现实的方法不仅更容易维持——从长远来看，对你的肠道可能也更好。
关键医学概念肠道菌群、肠黏膜、肥胖、代谢障碍
临床类别体重管理、胃肠病学、消化健康、健康生活
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