慢性炎症与心脏病、糖尿病和痴呆症等多种疾病相关——而我们的饮食有助于预防这种情况。
"并没有单一的抗炎饮食方案，"伦敦肠道健康诊所的注册营养师Amy Buckley在接受商业内幕采访时表示。这位正在伦敦国王学院攻读饮食与肠道菌群在炎症性肠病(IBD)中作用的博士生强调，应关注基本饮食原则：多摄入富含纤维的食物、健康脂肪，并尽可能多样化水果蔬菜种类，同时避免饱和脂肪和含添加剂的超加工食品。
特级初榨橄榄油
特级初榨橄榄油富含多酚类物质。在2025年《生物分子》期刊发表的小型研究中，37名健康受试者连续100天每日摄入37毫升该油品后，血液和粪便检测显示多种炎症标志物水平下降。Buckley建议将其作为沙拉调味或搭配酸面包蘸食，这种多酚和单不饱和脂肪酸的组合有助于降低心脏病、癌症和阿尔茨海默症风险。
开菲尔或活性酸奶
2020年《国际环境研究与公共卫生杂志》综述指出，含有益生元和益生菌的发酵食品可增强肠道菌群多样性。Buckley通常将这两种发酵食品与燕麦、磨碎奇亚籽和冷冻浆果搭配早餐。2021年《营养素》杂志研究显示，在1753名参与者中，食用酸奶者的炎症标志物水平显著降低。
油脂鱼类
富含Omega-3脂肪酸的鱼类(如三文鱼、沙丁鱼和鳟鱼)具有抗炎特性。美国心脏协会建议每周食用两次此类鱼类以降低心脏病风险。研究证实其可减少心律失常风险，降低血液中的甘油三酯水平，并抑制动脉脂肪沉积。Buckley建议用特级初榨橄榄油、柠檬汁和新鲜香草腌制后烧烤，搭配沙拉和米饭或土豆食用。
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