伦敦肠道健康诊所（The Gut Health Clinic）注册营养师Amy Buckley指出："慢性炎症与心脏病、糖尿病、痴呆症等多种疾病密切相关，我们的饮食可有效抑制这种生理反应。"这位正在伦敦国王学院（King's College London）攻读炎症性肠病（IBD）与肠道菌群关系博士学位的研究者强调，虽然不存在单一的抗炎饮食方案，但遵循基础饮食原则至关重要。
她推荐以富含膳食纤维、欧米伽-3脂肪酸和不饱和脂肪酸的地中海饮食模式为主，这种饮食结构不仅能降低炎症水平，还能改善肠道健康并减少心脏病风险。"我会在饮食中灵活地多摄入富含纤维的食物和健康脂肪，每周尽可能多样化摄入各类蔬果来支持肠道菌群和免疫系统。"Buckley同时建议避免高饱和脂肪和含添加剂的超加工食品，这些成分可能激活引发炎症的免疫细胞。
以下三种她每周必食的抗炎食物经科学验证：
初榨橄榄油
这位营养专家每天都会摄入初榨橄榄油（Extra virgin olive oil），通常将其淋在沙拉上或搭配酸面包作为零食。这种油脂富含植物多酚（polyphenols）和单不饱和脂肪酸，研究证实能有效降低炎症水平。2025年《生物分子》期刊发表的小型临床研究显示，37名健康受试者每日摄入37毫升初榨橄榄油，持续100天后血液和粪便样本显示多项炎症指标显著下降。这种饮食习惯不仅能降低早逝风险，还与心脏病、癌症、阿尔茨海默症等慢性疾病的发病率呈负相关。
发酵乳制品
Buckley建议每天早餐搭配燕麦、亚麻籽粉和冷冻莓果，选择开菲尔（Kefir）或活性酸奶作为发酵食品来源。2020年《国际环境研究与公共卫生杂志》综述指出，这些发酵食品富含益生元（膳食纤维）和益生菌（有益菌群），能增强肠道微生物多样性并产生有益物质。2021年《营养素》期刊研究显示，在1753名参与者中，食用酸奶者体内两种炎症标志物水平明显降低，这印证了发酵食品的抗炎潜力。
深海鱼类
富含欧米伽-3脂肪酸的深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼和鳟鱼）具有显著抗炎特性，这也是美国心脏协会建议每周食用两次鱼类的重要原因。研究显示，这类食物能降低心律失常导致猝死的风险，同时减少血液中的甘油三酯水平并抑制动脉粥样硬化斑块形成。Buckley的烹饪方式是用初榨橄榄油、柠檬和新鲜香草调味后烤制，搭配沙拉与米饭或土豆食用。
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