根据一项新研究，经常在深夜享用餐点可能并不像你想象的那样无害。科学家们发现，临睡前进食可能会对葡萄糖代谢产生负面影响，从而导致一系列长期健康问题。
由德国波茨坦 - 雷布吕克人类营养研究所（German Institute of Human Nutrition Potsdam-Rehbrücke）领导的一项新研究监测了92名成年双胞胎的血糖水平。专家们特别希望了解用餐时间、睡眠 - 觉醒周期与身体健康之间的联系，并分析了超过五天的数据。
总体而言，根据一个人的生物钟较晚进食主要与胰岛素敏感性降低有关。这表明血糖水平没有得到适当调节，影响了葡萄糖代谢。
尽管科学家们表示，仍需更大规模的分析来确认这些影响，但受损的葡萄糖代谢通常更广泛地被视为心脏病、肥胖症和糖尿病的潜在风险因素。
Pan Care（Pancare）此前曾解释过受损葡萄糖代谢的概念，写道：“胰腺受损可能导致其停止生产（足够的）胰岛素。这被称为受损葡萄糖代谢（或前驱糖尿病）。当身体需要的胰岛素超过胰腺能够生产的量时，这就是糖尿病。当你的血糖持续过高时，这会损害血管。进而会导致眼部、神经和肾脏问题。糖尿病还会增加心脏病和中风的风险。”
这项研究的重要性不仅在于当前的结果，还在于它为诸多警告深夜进食风险的研究提供了支持。其中一项2014年的研究中，哈佛大学的研究人员追踪了26,902名男性长达16年的饮食习惯，以探讨进餐时间和心血管健康之间的关系。
他们的研究重点关注在不同时间段，特别是深夜进食的影响及其与心脏相关疾病发作的相关性。研究结果显示，相较于避免在这些时段进食的男性，沉迷于深夜零食的男性患心血管问题的风险增加了高达55%。
此外，不吃早餐的男性患心脏疾病的风险比吃早餐的人高出27%。当时的作者写道：“虽然那些不吃早餐的人和那些深夜进食的人之间存在一些重叠，但有76%的深夜进食者吃了早餐（数据未显示）。据报道，深夜进食者比不深夜进食的男性更有可能吸烟、每晚睡眠少于七小时或患有基线高血压。而避免深夜进食的人更有可能已婚并全职工作，且每天平均比深夜进食者少吃一顿饭。”
除此之外，深夜进食还有其他几个缺点。英国护理指南（UK Care Guide）的营养师海伦·贝尔（Helen Bell）此前告诉《镜报》（the Mirror）：“当你吃完后不久就躺下，可能会导致胃酸倒流或烧心，因为胃酸会回流到食道中。”
“我还要说的是，睡前进食可能会导致体重增加。在我的客户中，我已经观察到深夜进食往往会导致摄入高热量、低营养的食物，如零食和甜点。由于新陈代谢在睡眠期间减缓，这些食物更容易被储存为脂肪。”
对于那些难以避免深夜吃零食的人来说，重要的是要理解并非所有零食都同样有害。更多的研究表明，辛辣和含糖的食物以及木瓜与较低的睡眠质量有关。
然而，香蕉、酸奶和燕麦含有色氨酸，这是一种与放松相关的氨基酸。罗斯·戴维森（Rosey Davidson），《冷静宝宝睡眠》（Just Chill Baby Sleep）的作者兼睡眠顾问此前解释道：“坚果，如杏仁和核桃，富含镁和褪黑激素，而火鸡也是色氨酸的极佳来源。”
“甘菊茶也值得一提，因为它含有芹菜素，这是一种抗氧化剂，可以减少失眠并促进放松。”
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