营养专家Lynne Murphy表示，一种常见的厨房食材可能成为加速和维持减肥的秘密武器。她指出，发酵泡菜能够助力你的减肥计划。
Murphy表示，泡菜中含有许多被人们忽视的减肥益处。她补充道：“发酵泡菜与超市货架上常见的普通泡菜不同。真正的发酵泡菜通过传统工艺制成，含有有益的益生菌——这些好细菌支持肠道健康。”
Murphy说：“我发现最令人兴奋的是，饮食中的一个小改变就能带来显著的效果。试图减肥的人往往主要关注大变化——彻底改变饮食或开始高强度的锻炼计划。虽然决心很重要，但这些剧烈的变化通常难以持续。”
“添加发酵食品如泡菜就是一个小习惯支持大目标的完美例子。它们价格实惠，在冰箱中保存时间长，可以轻松融入你已经喜欢的餐食中。减肥成功的关键通常不在于剧烈的变化，而在于这些日常习惯的小而持续的调整。”
研究表明，平衡的肠道微生物群在减肥过程中有多种关键影响：
改善消化
发酵泡菜帮助消化系统更高效地工作。它们所含的益生菌支持食物的分解和营养物质的吸收，从而防止腹胀和不适。
Murphy说：“当你的消化功能改善后，身体会更有效地处理食物并排除废物。这意味着腹胀减少，腹部变得更平坦，人们在饮食中加入发酵食品后很快就会注意到这一点。”
食欲调节
这些酸味小吃通过控制食欲来支持减肥。发酵食品中的好细菌有助于调节饥饿激素，如胃饥饿素和瘦素，从而控制你的饥饿感和饱腹感。
Murphy指出：“许多客户报告说，在他们开始将发酵食品纳入饮食后，减少了对零食的渴望，并且感到较小的份量就足够了。这不仅仅是意志力的问题，而是生物学的作用。”
减少腹部脂肪
研究表明，益生菌可能有助于减少内脏脂肪——这种危险的脂肪会在器官周围积累，导致腰围增大。
Murphy说：“虽然没有哪种食物是万能的，但研究指出益生菌对腹部脂肪有特定的影响。这一点尤为重要，因为腹部脂肪比储存在身体其他部位的脂肪带来更多健康风险。”
如何将发酵泡菜加入饮食
将这些益生菌强效食品加入日常饮食并不复杂。这里有一些简单的方法：
作为抗饿零食
当你想吃东西时，可以选择一根泡菜而不是薯片或糖果。每根泡菜只有5-10卡路里，提供脆爽和风味，而不会破坏你的饮食。
Murphy建议：“在冰箱里放一罐泡菜，以备不时之需。酸味实际上可以重置你的味蕾，减少对甜食的渴望。”
添加到餐食中
切碎发酵泡菜，加入沙拉、三明治或卷饼中，为食物增添额外的风味和益生菌。
Murphy说：“它们增添了如此多的风味，以至于你可以减少调味料或酱汁的使用，减少卡路里而不牺牲口感。”
作为配菜
在许多东欧国家，发酵泡菜作为配菜与餐食一起食用，特别是与高蛋白菜肴搭配。
早晨饮用
Murphy透露：“这听起来可能有点奇怪，但试试在早上喝一小杯泡菜汁。我们的客户发誓说，这能启动他们一天的新陈代谢。”
如何选择正确的泡菜
并非所有泡菜都具有相同的减肥效果。
Murphy解释说：“你需要的是传统的发酵泡菜，而不是超市货架上常见的醋腌制泡菜。寻找标有‘自然发酵’或‘含有活性菌’的罐装泡菜。”
真正的发酵泡菜通常在冷藏区找到，可能带有浑浊的盐水。它们不应该将醋列为主要成分——酸味来自自然发酵过程。
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