低因咖啡的好处远不止无咖啡因。你可能会认为脱咖啡因过程会使这种饮品失去一些优点，但事实并非如此。
如果你是常喝咖啡的人，你可能熟悉咖啡对女性的好处——更多能量、更好的长期记忆、改善的肠道健康和更强的心血管系统。许多人不知道的是，通过替代咖啡因的饮品，如低因咖啡，也可以获得许多相同的好处。
随着新年即将到来，最近一期的ZOE科学与营养播客汇集了今年的亮点。其中一个亮点中，Tim Spector博士邀请了咖啡专家James Hoffmann，他是《如何在家制作最好的咖啡》一书的作者。在原节目中，他们讨论了用低因咖啡替代含咖啡因咖啡为何可能是改善肠道和心血管健康的关键。
低因咖啡的好处
1. 有益心脏
在播客中，Tim Spector博士讨论了喝咖啡的心血管益处。“多年来，我们认为咖啡对我们有害，因为短期内它会增加心率和血压。几十年来，人们说这是一件相当危险的事情。不要喝太多，你会心脏病发作[他们说]，”他说。
“但他们开始进行一些真正的研究，基于超过25项研究，现在可以看到心脏病或心脏病风险降低约25%，”Spector博士说。更重要的是，这些好处同样适用于低因咖啡。“研究表明，你现在从低因咖啡中几乎可以获得同样的心脏益处，”他说。“这回到了我们如何看待食物的问题上。我们总是把它们看作一种东西——咖啡就是咖啡因，柠檬就是维生素C，而我们忘记了其他一切。”
2. 富含纤维
咖啡也是一种高纤维食品——它可能是你增加日常纤维摄入量的关键。“我们过去不认为咖啡是一种富含纤维的饮品，但现在我们知道，一杯咖啡大约可以提供1.5克纤维。这意味着如果你一天喝三杯，就能摄入4.5到5克纤维，这占了你在英国和美国每日纤维摄入量的四分之一，”Spector博士说。“两杯咖啡的纤维含量比一根香蕉还要多。”
2022年，Tim Spector博士和James Hoffmann一起讨论了咖啡的健康益处。在原节目中，博士表示，这可能是我们许多人达到每日纤维需求的方式。“在西方，我们的纤维摄入严重不足，”他说。“实际上，这可能是让我们继续维持这种低纤维饮食并补充我们纤维摄入量的三分之一的关键因素。”
除了保持消化系统的顺畅运行外，纤维对于保持饱腹感、预防便秘和降低胆固醇水平也至关重要。
3. 可能改善肠道健康
在年初发布的原播客中，Tim Spector博士向听众介绍了一项他正在研究的新研究，探讨了咖啡与肠道健康之间的联系。
利用ZOE研究中40,000人的粪便样本，研究人员发现了一种与喝咖啡相关的特定肠道细菌。这种名为Lawsonibacter的细菌几乎存在于所有经常喝咖啡的国家的成年人肠道中——即使那些不喝咖啡的人也是如此。
“它存在于人们的呼吸、唾液中。我们与同住的人交换微生物。所以几乎所有人的体内都有低水平的这种细菌，除了幼儿，”Spector博士说。“我们还发现，这种细菌也喜欢低因咖啡，所以它并不挑剔。”
当这种肠道细菌以咖啡为食时，会产生如奎宁酸等化合物，这些化合物有助于降低血压并促进胰岛素释放，从而帮助降低血糖水平。
“[咖啡是]一种发酵植物，有微生物作用于其上，产生数百、数千种化学物质，可能是这些化学物质的组合赋予了它健康益处，”他说。
如果你的血压不稳定，医生建议最好选择低因咖啡。
尽管其他研究表明咖啡可以帮助改善肠道细菌，但这是第一项显示某种食物或饮料与特定类型肠道细菌之间强烈关联的研究。
如何享用更好的低因咖啡
- 购买豆子而不是研磨咖啡： 在2022年的节目中，Hoffmann说：“低因咖啡对烘焙师来说更难处理，而且变质得更快。所以如果你是低因咖啡爱好者，你真的应该购买新鲜烘焙的豆子并自己研磨，以获得最佳体验。”
- 避免速溶咖啡： 专家建议避免速溶咖啡以充分利用你的饮品。虽然低因咖啡含有与普通咖啡相同的多酚，但速溶咖啡的冷冻干燥过程意味着“它的多酚含量较低，”Spector博士说。
- 尝试深烘焙： Spector博士说，深烘焙可能比浅烘焙具有更多的健康特性。“[多酚]是大多数植物中的天然防御化学物质，尤其是那些苦味和深色的植物。”
- 加奶或不加奶无所谓： “我认为没有任何证据表明[牛奶]会干扰咖啡本身的益处。显然，它会给你带来一些额外的脂肪和其他卡路里，可能间接产生影响，”他说。
- 但浅烘焙不需要太多牛奶： “一般来说，价格更高、生长在较高海拔的浅烘焙咖啡苦味较低。因此，它们需要较少的牛奶才能变得可口，”Hoffmann在2022年的节目中说。
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