顶级医生与厨师兼作家Mallika Basu合作，揭示了将某种菜肴加入饮食的健康奇迹。在YouTube频道上，Rupy Aujla博士称赞了羽衣甘蓝和哈里萨豆的营养价值，详细说明了它们富含维生素和矿物质的情况。
他从每种成分的重要性入手，首先介绍了豆类对健康的多种好处：“豆类的好处不仅限于你的微生物群，这些微生物群包括生活在你肠道中的各种细菌、真菌、线虫和病毒，而豆类是它们最喜欢的食物。”
Aujla博士并未止步于肠道健康；他还指出了在餐食中添加豆类的心血管益处：“此外，还有助于心脏健康。实际上，一系列观察研究显示，如果你每天摄入约130克豆类，可以将心血管疾病的风险降低10%。”
然而，真正提升这道菜健康效益的关键成分是羽衣甘蓝。据Aujla博士介绍：“我们每天还应该摄入一到两份绿叶蔬菜。绿叶蔬菜种类繁多，富含镁、维生素K、叶酸等，这些营养素有助于身体吸收钙，从而降低心血管疾病的风险。”
除了心血管益处外，豆类和羽衣甘蓝的组合还显著提升了认知健康。Aujla博士透露：“它们对记忆力和认知能力也有很大帮助。一项前瞻性研究表明，每天只需摄入两份绿叶蔬菜，就能减缓认知衰退的速度，相当于年轻11岁。”
Aujla博士指出，虽然这并不保证能额外延长11年的寿命，但将豆类和绿叶蔬菜纳入日常饮食对大脑健康非常有益。
有关减少心血管疾病风险的指导，请访问NHS网站。
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