一项新研究发现，饮食可能影响阿尔茨海默病的遗传风险。研究表明地中海饮食对携带APOE4基因（阿尔茨海默病最强遗传风险因子）人群具有保护作用。
蔬菜丰富型饮食可抵消遗传风险
特鲁曼·刘易斯，记者
• 2025年8月26日
- 基因与饮食互动：携带两份APOE4基因的人群，其阿尔茨海默病风险相关的生物标志物呈现独特变化。
- 代谢特征识别：研究人员在血液中发现57种代谢物与阿尔茨海默病风险相关，且作用机制因遗传背景而异。
- 地中海饮食的保护作用：富含蔬菜、鱼类、坚果和橄榄油的地中海饮食可降低高遗传风险人群的患病概率。
一项重大研究表明，饮食选择可能帮助抵消阿尔茨海默病最强的遗传风险。这项发表于《自然医学》的研究显示，携带两份APOE4基因（该基因被公认为阿尔茨海默病的强大驱动因子）的人群具有独特的代谢特征，而坚持地中海饮食可通过调节脂肪和其他化合物的代谢平衡提供保护。
饮食、基因与脑健康的关系追踪
研究数据来自两项大规模长期健康研究——护士健康研究（Nurses’ Health Study）和卫生专业人员随访研究（Health Professionals Follow-Up Study），共涉及5700多名参与者。科学家通过分析遗传数据、血液样本和饮食记录，绘制了生物代谢通路与痴呆风险的相互作用图谱。
研究团队发现了57种代谢物（人体分解食物和能量产生的小分子），它们与阿尔茨海默病的关系因遗传背景而异。例如，某些脂肪（如胆固醇酯和鞘磷脂）与携带两份APOE4基因人群的高风险密切相关，而甘油酯等化合物在该人群中则表现出保护作用。
饮食在脑保护中的作用
研究人员强调地中海饮食在对抗这些风险方面特别有效。该饮食富含水果、蔬菜、鱼类、坚果和橄榄油，可减少有害代谢物并增加保护性代谢物。作者指出，这种饮食对高风险人群的益处中，近40%可归因于代谢效应。
研究结论指出："有针对性的饮食策略可能帮助抵消阿尔茨海默病最强的遗传风险。"
更广泛的健康益处
健康专家指出，地中海饮食还与延长寿命、降低心脏病、中风、糖尿病和某些癌症风险相关。该饮食强调纤维、缓慢消化的碳水化合物，以及橄榄油和深海鱼类等健康脂肪，有助于整体代谢健康。
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