有一种在常见早餐食品中发现的化合物可能是提高心脏健康和管理血糖水平的关键。
纤维是我们饮食中不可或缺的一部分，NHS建议成年人每天应至少摄入30克纤维。需要注意的是，纤维有两种类型，每种都在维护我们的健康中发挥着独特的作用。
不可溶性纤维不会在体内溶解，它通过我们的系统，增加粪便体积，帮助规律排便，从而预防便秘和肠道阻塞等问题。
另一方面，可溶性纤维会在肠道中溶解形成凝胶状物质，减缓我们所吃食物中糖分的吸收。这有助于避免血糖水平突然升高，并可以帮助管理糖尿病等疾病。
β-葡聚糖是一种可溶性纤维，因其在降低胆固醇和增强整体心脏健康方面的作用而受到赞誉。英国心脏基金会指出，β-葡聚糖可以在所有燕麦粥和全谷物中找到，仅40克燕麦粥就可以提供2克β-葡聚糖。
一项研究表明，每天摄入高达3.5克的β-葡聚糖可以显著降低血糖水平，并改善2型糖尿病患者的长期血糖控制。此外，增加β-葡聚糖的摄入量可以降低患2型糖尿病的风险，因为它在血糖调节中起着重要作用。
研究还发现，定期摄入β-葡聚糖与心脏病风险降低之间存在正相关关系。一项研究显示，每天摄入3克β-葡聚糖持续八周后，总体胆固醇水平有所下降，高胆固醇水平与心脏病风险增加有关。
β-葡聚糖的来源
β-葡聚糖可以在多种谷物和其他天然食物中找到，包括：
- 大麦
- 燕麦
- 灵芝蘑菇
- 香菇
- 海藻
- 藻类
- 酵母
- 黑麦
- 小麦
- 豌豆
- 苹果
增加β-葡聚糖摄入的副作用
然而，由于β-葡聚糖是一种纤维，增加其摄入量可能会导致轻微的不适症状，如胀气、腹胀和便秘。这些效应通常可以通过规律运动和增加液体摄入来管理。
如果你担心纤维对你身体的影响，最好咨询你的家庭医生或健康专家。关于如何增加纤维摄入量及其对身体的积极影响的进一步建议，可以在NHS网站上找到。
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