慢性疾病是许多美国人关注的问题，特别是那些患有关节炎、纤维肌痛、狼疮或痛风的人群。风湿病学这一医学专科致力于减轻炎症、慢性疼痛以及关节或器官损伤，为患者提供帮助。许多风湿病学家采取整体治疗方法，包括医疗和生活方式解决方案，因此他们对饮食在患者健康中的作用有明确的看法。
虽然食用抗炎食物可以帮助缓解某些症状，但我们采访的专家指出，没有单一的"神奇"食物可以治愈这些疾病。"我真正希望人们明白的是，在99.9%的情况下，你吃或没吃的东西并没有导致你的自身免疫疾病，"俄克拉荷马大学俄克拉荷马健康科学中心成人和儿科风湿病学医生阿曼达·莫耶博士(Dr. Amanda Moyer)说，"同样，也没有一种特殊食物能治愈它。"
"饮食很有力量，但它不是自身免疫的魔法开关，"莫耶说，"这并不意味着食物不重要，因为它影响你每天的感觉、药物的效果、体重、心脏健康以及并发症的长期风险。但我不希望患者因为午餐而承担不必要的内疚或受到责备，这些疾病过程并不是他们造成的。"
以下是这些专家经常向患者推荐的一些顶级食物。
橄榄油具有与布洛芬相似的抗炎效果。
加拿大温哥华综合医院风湿病科主任卡姆·肖贾尼亚博士(Dr. Kam Shojania)告诉他的患者，将特级初榨橄榄油视为一种实用的抗炎主食，可以淋在食物上。"人们惊讶地得知橄榄油含有橄榄苦苷(oleocanthal)，这是一种天然化合物，研究表明它可以降低炎症标志物并保护血管，"他说，"橄榄苦苷具有与布洛芬相似的抗炎效果。关于其免疫效果，包括在炎症性关节炎和狼疮中的作用，也有新兴研究。"
橄榄油含有橄榄苦苷，一种可以降低炎症标志物的天然化合物说，"我建议每周食用两次富含脂肪的鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼和凤尾鱼。"
他引用了一项对近26,000名参与者进行的随机、安慰剂对照试验，该试验得出结论：那些每天摄入1克EPA和DHA的人，确诊和可能的自身免疫疾病减少了15%至18%。"这种效果随着补充时间的延长而增强，并且在参与者停止服用两年后仍然持续，"他说。
增加纤维摄入实际上有助于对抗炎症。
尤博士(Micah Yu)是风湿病学、内科、整合医学和生活方式医学四重认证的医生。他鼓励患者尽可能增加纤维摄入量。"纤维有助于降低炎症，并可以帮助减少关节炎症，"他说，"此外，摄入更多纤维的人已被证明体重较低，这有助于缓解疾病症状。"尤博士鼓励患者从豆类、水果、蔬菜和其他全食物等天然来源获取纤维，而不是补充剂。
发酵食品支持基于肠道的免疫强度。
如果你查看埃默里医疗中心风湿病学家、医学助理教授尹·丘博士(Dr. Yoon Qiu)的冰箱，你可能会发现一袋卷心菜和几罐发酵食品。作为十字花科家族的成员，卷心菜含有抗炎物质萝卜硫素(sulforaphane)。丘博士说，"它在冰箱里可以保存很长时间。"更持久且可能更有益的是泡菜或酸菜等发酵食品，它们都是用卷心菜制成的。"我建议食用发酵食品以支持肠道微生物群，"丘博士说。
卷心菜含有萝卜硫素，具有抗炎特性或生物药物而改用饮食干预的患者，面临不可逆的关节损伤、器官受累甚至死亡的风险。"
"没有人应该用橄榄油小杯替代甲氨蝶呤（一种治疗严重银屑病和类风湿关节炎的药物），"肖贾尼亚同意道，"最佳点是基于证据的药物加上地中海式饮食模式，最好由注册营养师设计，以适应你的文化、预算和真实生活。"
最后，莫耶表示，保持大局观很重要："我的临别建议是放松，专注于全食物，主要是植物，搭配瘦肉蛋白和健康脂肪，并对昂贵的补充剂保持谨慎。当你确实吃了一勺冰淇淋或一块生日蛋糕时，尽情享受它。然后回到你的整体饮食模式，这才是真正重要的。"
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