洛杉矶——最近的一项研究发现，大量摄入高果糖玉米糖浆可能加速某些类型癌症中肿瘤的生长。华盛顿大学圣路易斯分校（WashU）的研究人员发现，在实验动物中，当喂食高果糖饮食时，某些类型的肿瘤生长速度加快了一倍或更多。
“当我们考虑肿瘤时，我们通常关注它们直接消耗的饮食成分。你把某种东西摄入体内，然后想象肿瘤会吸收它，”WashU艺术与科学学院化学系Michael和Tana Powell教授、医学院遗传学和医学教授Gary Patti说。“但人体是复杂的。你摄入的东西可以被健康组织消耗，然后转化为肿瘤可以利用的其他物质。”
肝脏将果糖转化为癌细胞的燃料
研究人员表示，高果糖玉米糖浆本身并不是帮助癌细胞生长的原因。在这项实验中观察到的是，肝脏将果糖转化为一种癌细胞可以利用的营养物质。
“我们的最初预期是肿瘤细胞像代谢葡萄糖一样代谢果糖，直接利用其原子构建新的细胞成分，如DNA。但令我们惊讶的是，在我们测试的肿瘤类型中，果糖几乎没有被代谢，”该研究的第一作者、Patti实验室的博士后研究员Ronald Fowle-Grider说。“我们很快意识到，仅看肿瘤细胞并不能说明全部问题。同样重要的是肝脏，它将果糖转化为肿瘤可以利用的营养物质。”
每次癌细胞分裂时，都需要脂质来复制许多内容，研究人员解释道。虽然这些脂质可以从头开始合成，但癌细胞也可以轻松利用体内已存在的脂质。如果身体摄入大量果糖，使肝脏将其转化为更多的脂质，癌细胞就更容易存活和增殖。在这项研究中，实验动物中某些类型的癌症（包括黑色素瘤、乳腺癌和宫颈癌）的肿瘤生长加速。
“近年来，我们越来越清楚，许多癌细胞更倾向于摄取脂质而不是合成它们，”Patti指出。“复杂之处在于，大多数脂质在血液中不溶，需要相当复杂的运输机制。LPCs是独特的。它们可能是支持肿瘤生长最有效和高效的方式。”
食物中的葡萄糖和果糖
葡萄糖和果糖基本上都是糖类。它们都天然存在于水果、蔬菜、乳制品和谷物中，但也作为甜味剂添加到大量超加工食品中，研究人员说。
自1960年代以来，果糖的摄入量有所增加。一个世纪前，普通人每年大约摄入5到10磅的果糖。现在，这个数字已经增加到相当于15加仑牛奶的量。
“几乎所有东西都含有它。不仅仅是糖果和蛋糕，还有诸如意大利面酱、沙拉酱和番茄酱等食物，”Patti说。“除非你主动避免摄入，否则它很可能是你饮食的一部分。”
下一步是什么？
研究人员相信，尽管还需要进一步研究以了解癌症与超加工食品摄入之间的关系，但另一个需要探索的方向是减少人类饮食中的果糖摄入。
“这一发现的一个含义是，我们不必局限于只针对疾病细胞的治疗方法，”Patti说。“相反，我们可以考虑靶向健康细胞的新陈代谢来治疗癌症。这在我们的小鼠研究中已经奏效，但我们希望利用我们的观察结果，改善患者的生活。”
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