两位健康专家表示，许多人的饮食中缺少“一个关键成分”，这有助于在寒冷季节支持免疫系统，防止感冒和流感。随着冬季的到来，许多人开始因感冒、流感和其他疾病而生病，因此找到增强免疫系统的方法变得尤为重要，以提高抵御感染的机会。
一种方法是通过健康饮食来支持身体。植物基食谱开发者“The Happy Pear”在Instagram上分享了一条关于支持肠道健康和减少患病风险的建议。“如果你不关心肠道健康，就不要吃这个，”他们展示了一道健康的家常菜。“你可能缺少一个关键成分，可以帮助你在冬季远离感冒和流感。”
他们解释说，许多人的饮食中缺少的是“植物的多样性”。“70%的免疫系统位于肠道，”他们强调。“建议每周食用30种不同的植物性食物，以喂养肠道细菌，增强免疫系统。”他们还提到，只有1/250的人每周会摄入建议的30种植物。
为了帮助大家实现这一目标，他们分享了一道仅需15分钟准备的鹰嘴豆、甜菜和香菜咖喱食谱，这道菜包含17种不同的植物，超过了每周推荐量的一半。
食谱材料：
- 2罐鹰嘴豆
- 1个洋葱
- 半根拇指大小的姜
- 2瓣大蒜
- 1茶匙孜然籽
- 1汤匙磨碎的香菜
- 1汤匙磨碎的姜黄
- 2汤匙咖喱粉
- 半茶匙黑胡椒粉
- 半个红辣椒
- 1束彩虹甜菜（100克）
- 一把婴儿菠菜
- 一把新鲜香菜
- 一把新鲜茴香叶（如果有的话）
- 1罐切碎的番茄
- 1罐椰奶
- 2汤匙酱油
- 一小撮盐
做法：
- 剥皮并切碎洋葱、姜和大蒜。将彩虹甜菜的茎切成细片，叶子粗略切碎。切碎香菜和茴香叶。
- 在宽底锅中用大火加热，加入1茶匙油和洋葱、姜，煎炒3到4分钟，直到洋葱开始变金黄色。
- 转小火，加入孜然籽和其他香料，再加入大蒜，继续煎炒2分钟，期间不断搅拌。
- 将鹰嘴豆沥干并冲洗干净，然后加入锅中，再加入甜菜茎、切碎的番茄、椰奶和酱油，煮沸，期间不断搅拌。
- 减小火力，用盐和胡椒调味，挤入青柠汁。最后撒上新鲜香菜和茴香叶。
- 搭配泡菜卷心菜或红洋葱，以及你喜欢的谷物，如米饭一起享用。
更多食谱请访问The Happy Pear网站。
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