增加水果摄入往往令人自豪——毕竟，多吃植物已被证实可降低患心脏病、肥胖症和2型糖尿病的风险。但即使你已大量食用天然"糖果"，某些水果的营养价值仍远超其他。根据美国疾病控制与预防中心（CDC）数据，其中一种水果尤为突出。
CDC评选的最健康水果令人意想不到
CDC对41种"营养 powerhouse"果蔬的排名中，水果类别意外胜出者竟是番茄——没错，它在植物学上属于水果！番茄以20.37的营养密度评分荣膺最健康水果称号，而水田芥则以满分100位居所有农产品榜首。
注册营养师、Keatley医疗营养治疗联合创始人Scott Keatley表示："番茄营养密度高，是抗氧化剂的优质来源，特别是与降低心脏病和癌症风险相关的番茄红素。"他指出番茄还富含维生素C、钾、叶酸和维生素K，堪称营养小能手。
另一优势在于烹饪可提升番茄红素吸收率。Keatley解释道："番茄经烹饪后，番茄红素更易被人体吸收，因此酱料、番茄膏和汤品都是理想的营养摄取选择。"纤维与水分的结合也使番茄成为促进消化和整体健康的肠道友好型食物。
为最大化营养吸收，Keatley建议将番茄与橄榄油等健康脂肪搭配食用，这有助于身体吸收更多脂溶性维生素和抗氧化剂。他表示："生食爱好者将番茄加入沙拉或直接当零食食用，仍能获取充足维生素和水分。"
当然，番茄并非购物车中唯一值得选择的水果。CDC榜单中柠檬、草莓、橙子、青柠和葡萄柚同样表现优异。Keatley强调："浆果类——尤其是蓝莓和草莓——富含抗氧化剂和营养素，其健康效益可媲美番茄。它们维生素C和纤维含量高，还额外含有花青素，这种化合物有助于降低炎症。"
美国农业部建议大多数成年人每日水果摄入量为：女性1.5至2杯，男性2至2.5杯。每天食用一个中等大小番茄或一杯樱桃番茄即可轻松达成目标。
不过Keatley提醒，番茄的酸性对部分人群可能存在轻微影响。他谨慎指出："易患口腔溃疡或胃酸敏感者若过量摄入酸性食物可能产生刺激。"适度与平衡仍是关键。
对于不爱番茄或追求饮食多样性的人群，Keatley建议调整搭配方式。他表示："番茄虽好，但与其他水果蔬菜均衡搭配既能减少酸性刺激风险，又能提供更广泛的营养素。"结论是：无论将番茄融入汤品还是切片加入沙拉，它都当之无愧享有最健康水果的声誉。
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