罐装鸡肉蛋白质含量更高
罐装鸡肉和罐装金枪鱼都富含蛋白质，但鸡肉的含量略高。一份三盎司的罐装鸡肉提供21.5克蛋白质，而相同份量的罐装金枪鱼提供20.1克。虽然鸡肉的蛋白质稍多，但两者都是极好的来源，可以帮助您满足日常需求。
您的身体需要持续的蛋白质摄入，因为它提供免疫功能、肌肉构建、激素和神经递质产生以及其他许多基本过程所需的氨基酸。像金枪鱼和鸡肉这样的动物蛋白被认为是“完全”蛋白质，因为它们含有全部九种必需氨基酸。您的身体需要20种氨基酸才能运作，但只有九种被归类为必需氨基酸，因为您的身体无法自行产生它们。在饮食中加入完全蛋白质有助于确保您获得身体肌肉生长、修复和整体健康所需的全系列氨基酸。
罐装金枪鱼对心脏健康更有利
金枪鱼因其高Omega-3脂肪酸含量而成为心脏健康的更好选择。金枪鱼富含Omega-3脂肪酸二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），它们通过多种方式支持心脏健康，包括减轻炎症和改善胆固醇及甘油三酯水平。
研究表明，遵循富含Omega-3的饮食有助于降低患心脏病以及其他常见健康状况（如结直肠癌和认知能力下降）的风险。
罐装金枪鱼的钠含量通常也低于罐装鸡肉。一份三盎司的罐装金枪鱼含有320毫克钠，而相同份量的罐装鸡肉含有410毫克。美国心脏协会建议将每日钠摄入量控制在2300毫克以下。经常食用高钠食物（如某些罐装产品）会增加血压，而高血压是心脏病的主要风险因素。
汞含量与安全考量
某些类型的鱼类含有较高水平的汞，这是一种有毒重金属，会随着时间的推移在体内积聚。经常食用高汞鱼类会导致汞水平升高，增加患高血压和心脏病发作等健康问题的风险。
体形较大、寿命较长的鱼类，如鲨鱼、箭鱼和大眼金枪鱼，其汞含量往往高于较小的鱼类。罐装金枪鱼中常用的鲣鱼，其汞含量远低于长鳍金枪鱼，最多可低三倍。
尽管鲣鱼（通常被标注为“淡金枪鱼”）的汞含量较低，但FDA仍建议适量食用。罐装淡金枪鱼属于“最佳选择”类别，被认为每周食用两到三份是安全的，包括在怀孕期间。汞含量较高的长鳍金枪鱼应限制在每周一份。
由于罐装鸡肉通常不含汞，因此对于特别担心汞污染的人来说，它可能是更好的选择。
那么，整体而言哪个更健康？
金枪鱼和鸡肉都是健康的选择，可以通过经济实惠的方式帮助您满足蛋白质需求。更健康的选择取决于您的健康目标、饮食需求和偏好。以下是它们的对比：
- 最有利于心脏健康：罐装金枪鱼，因为其Omega-3含量高。
- 最适于孕期食用：罐装鸡肉，或在FDA指南范围内食用的淡金枪鱼。
- 最适于高蛋白目标：两者皆可。两者每三盎司份量都能提供超过20克蛋白质，是富含蛋白质的食物。
- 最适于低钠饮食：两者都适合低钠饮食，尤其是选择“低钠”或“无盐添加”的产品。
罐装金枪鱼和鸡肉都可以成为均衡饮食的一部分，但最好在饮食中加入多种蛋白质来源，以及水果和蔬菜等其他营养丰富的食物，以支持整体健康。
营养成分对比概览
以下是三盎司份量的罐装鸡肉和罐装金枪鱼的比较：
| 营养成分 | 罐装金枪鱼 | 罐装鸡肉 |
|---|---|---|
| 卡路里 | 109 | 157 |
| 蛋白质 | 20.1克 | 21.5克 |
| 脂肪 | 2.52克 | 6.88克 |
| 碳水化合物 | 0克 | 1克 |
| 维生素B6 | 0.184毫克（占每日推荐摄入量的10.8%） | 0.162毫克（占每日推荐摄入量的9.5%） |
| 硒 | 55.8微克（占每日推荐摄入量的101%） | 15.6微克（占每日推荐摄入量的28%） |
除了蛋白质，罐装金枪鱼和罐装鸡肉还提供维生素和矿物质，如维生素B6和硒。金枪鱼在这些营养素方面含量更高，这些营养素对于能量代谢、甲状腺功能、免疫健康等至关重要。此外，它们几乎不含碳水化合物，使其成为低碳水饮食者的绝佳选择。
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