过多红肉会危害你的健康吗？
结肠癌是澳大利亚人中第二常见的癌症，虽然高消费红肉和加工肉类可以增加风险，但新的研究表明，即使在官方指南范围内的肉食摄入也可能使人们处于危险之中。
官方指南规定，新西兰每周红肉摄入量应控制在500克以内，而澳大利亚则为455克。然而，一项新研究认为这一标准仍然过高。该研究发表在《国际流行病学杂志》上，还发现每瓶啤酒或一小杯葡萄酒都会增加结肠癌的风险。相比之下，面包和早餐谷物中的纤维被发现可以降低风险。
研究人员分析了英国2,609例结直肠癌病例，发现每天平均摄入76克红肉和加工肉类的人比每天仅摄入21克的人患结肠癌的风险高出20%。
“这项研究表明，通过改变饮食，减少红肉和加工肉类及酒精的摄入，增加全谷物的摄入，我们可以预防一些这些癌症。”首席作者Kathryn Bradbury博士在声明中说，“少喝啤酒和少吃培根，多吃麸皮和全麦面包。”
最新的澳大利亚数据显示，2016年有5,375人死于结肠癌，2015年有15,604例新发结肠癌。与此同时，研究人员发现，每增加25克加工肉类，结肠癌的风险上升19%，这相当于一片火腿或一片培根。每增加50克红肉（如一块厚切烤牛肉或羊排），风险增加18%。一瓶啤酒或一杯葡萄酒会使结肠癌的风险增加8%，但纤维摄入量最高的人群（主要来自面包和早餐谷物）患结肠癌的风险降低了14%。
研究人员未发现结肠癌与鱼类、家禽、奶酪、水果、蔬菜、茶或咖啡的摄入之间存在关联。这是迄今为止规模最大的单个研究之一，也是少数几个测量肉类摄入量及其与结肠癌相关风险的研究之一。
“有大量证据表明红肉和加工肉类与结肠癌有关，世界卫生组织将加工肉类列为致癌物，红肉则可能致癌。”Bradbury说，“但大多数先前的研究都是针对1990年代或更早时期的人群进行的，饮食自那时以来已发生显著变化。我们的研究提供了更现代的见解，与当今的肉类消费相关。”
研究作者得出结论，每周食用红肉和加工肉类四次或更多次的人比每周食用不到两次的人患结肠癌的风险更高。
“你不必完全放弃红肉和加工肉类，但这项研究表明，减少食用频率和摄入量可以降低患结肠癌的风险。”Bradbury说，“你可以尝试吃素午餐或素食日，用鸡肉、鱼肉或豆类代替红肉。”
除了高红肉摄入量外，结肠癌还可能由高酒精摄入量、肥胖、吸烟、炎症性肠病和遗传因素引起。如果有生活方式因素可能增加你患结肠癌的风险，始终重要的是与全科医生或医疗专业人士讨论。
50岁以上的人还被鼓励每两年完成一次粪便隐血试验。作为国家结肠癌筛查计划的一部分，符合条件的人会免费收到这些非侵入性测试。
重要法律信息 本文仅供参考，因为它不考虑您的个人健康需求或现有医疗状况。这意味着它不是个性化健康建议，不应将其视为如此。在做出健康相关决定之前，您应确定这些信息是否适用于您的情况，并获得专业医疗建议。
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