俄克拉荷马城（KFOR）——众所周知，摄入过多含糖饮料会对整体健康造成不良影响。过量的糖分会超出肠道的处理能力，进而被输送到肝脏。
俄克拉荷马医学研究基金会的科学家伊克尔·埃切加赖博士（Iker Etchegaray）表示：“当肝脏吸收果糖时，这是一件坏事，至少对于脂肪肝病和其他肝脏问题而言。”
但最近的研究发现，果糖并不只影响肝脏，它还会进入大脑。
埃切加赖表示，他的最新研究发现，小鼠体内果糖含量过高（相当于人类每天喝一瓶苏打水）会导致大脑发育问题，这些问题可能早在孕期就开始出现，如果孕妇摄入果糖，就可能影响胎儿。
他说：“这可能导致焦虑等情绪障碍以及其他行为问题。”
这些问题可能持续到青春期甚至成年。埃切加赖指出，果糖（通常以高果糖玉米糖浆的形式存在于含糖饮料中）会影响大脑的免疫细胞并改变其功能。他将这些细胞比作园丁，而神经元则是他们通常修剪的树木，以确保只有正确的神经连接得以保留。
他解释道：“如果树木因园丁没有修剪而过度生长，这时你的思维过程可能会导致焦虑或其他情绪问题。”
此外，这还可能影响到阿尔茨海默病或帕金森病等神经退行性疾病的发展。至于这种影响是好是坏，还有待进一步研究。
埃切加赖表示：“这项研究正在开启一个新领域，让我们认识到饮食实际上可以塑造我们的大脑。”
目前该研究仍处于早期阶段。高果糖玉米糖浆此前已被认为与2型糖尿病及其他代谢紊乱有关。
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