尽管胡萝卜含有一些对整体健康有益的营养素，但没有证据表明它们可以直接影响你的激素水平。
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生胡萝卜沙拉在社交媒体上越来越受欢迎，被认为是一种解决女性激素失衡的方法。但是，生胡萝卜沙拉究竟是一个秘密的健康武器，还是最新的健康时尚？继续阅读以深入了解科学依据，并揭示这种脆脆的热潮是否值得如此关注，或者直接跳到结论部分。
这种趋势有道理吗？
虽然生胡萝卜很健康，但声称它们可以显著平衡激素有点牵强。
“没有可信的证据表明胡萝卜可以直接‘平衡激素’，至少不是像健康影响者们经常声称的那种方式。”——Jaclyn London, MS, RD
“然而，确实有一些有趣的间接联系，尤其是在肠道和雌激素代谢方面。”纽约的营养师Jaclyn London, MS, RD告诉《健康》杂志。
生胡萝卜沙拉的6个潜在益处
虽然生胡萝卜沙拉可能不是奇迹疗法，但它们确实提供了一些潜在的好处：
1. 支持肠道健康
胡萝卜含有膳食纤维，有助于消化并支持肠道健康。
“健康的肠道间接与更好的激素代谢有关，帮助身体更有效地处理和排除多余的激素。”——London
2. 可能有助于消除多余的雌激素
胡萝卜含有一种独特的纤维——木质素，可以结合并帮助身体排除多余的雌激素。
虽然这些结果可能有助于良好的激素健康，“但这种效果主要是在动物研究中发现的，”London说。
“没有确凿的人体证据支持将生吃胡萝卜作为单独的激素平衡工具的说法。”——London
不过，高纤维饮食总体上与改善雌激素调节有关。
3. 富含β-胡萝卜素
胡萝卜富含β-胡萝卜素，你的身体可以将其转化为维生素A。维生素A对于激素生产和整体健康至关重要。
类胡萝卜素还与降低骨折、老年性白内障、晒伤、阿尔茨海默病、乳腺癌、肺癌、胰腺癌、胃癌、食道癌、前列腺癌和头颈部癌症的风险有关。
4. 低热量，高营养
胡萝卜是一种低热量、高营养的食物，非常适合加入均衡饮食。它们提供抗氧化剂如叶黄素，可能支持细胞健康。
5. 可以帮助调节血糖
“胡萝卜中的纤维有助于调节血糖，减少胰岛素峰值，这可能支持那些有胰岛素抵抗（如多囊卵巢综合症）的人的激素调节。”——London
6. 可能降低某些癌症的风险
食用胡萝卜与降低多种类型癌症的风险有关，包括乳腺癌、肺癌、胰腺癌、胃癌、尿路上皮癌和前列腺癌。
虽然这些好处令人信服，但仍需要更多研究来确认生胡萝卜沙拉对激素健康的特定影响。
生胡萝卜沙拉食谱
如果你想自己尝试生胡萝卜沙拉，这里有一个简单而美味的食谱。
食材
- 1根大生胡萝卜（去皮）
- 1茶匙橄榄油或椰子油
- 1茶匙苹果醋
- 一小撮海盐
- 可选添加物：少许黑胡椒、香菜或磨碎的姜增加风味
步骤
- 削皮并清洗胡萝卜，然后用刨丝器或切丝器将其切成细丝。
- 将切好的胡萝卜丝放入碗中。
- 淋上橄榄油或椰子油和苹果醋。
- 加入一小撮海盐和任何所需的添加物，搅拌均匀以使胡萝卜丝均匀覆盖。
- 新鲜食用，尽情享受！
橄榄油提供心脏健康的单不饱和脂肪，支持激素生产。
苹果醋可能有助于一些人餐后血糖峰值的降低，从而间接支持激素平衡。
你应该吃什么来调节激素？
“虽然你可以将胡萝卜纳入[支持激素平衡]的饮食中，但调节激素的主要重点应是均衡和多样化的饮食。”——Michelle Routhenstein, MS, RD
根据Routhenstein的说法，应该包括的食物有瘦蛋白、心脏健康的脂肪和富含纤维的碳水化合物，以平衡血糖：
- 绿叶蔬菜。 富含镁和抗氧化剂，可能支持激素生产和压力调节。
- 肥鱼。 含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，可以减少炎症并支持激素生产。
- 亚麻籽。 含有木酚素，可能有助于平衡雌激素水平。
- 鳄梨。 提供健康的脂肪，对激素生产至关重要。
- 鸡蛋。 是蛋白质、健康脂肪和必需营养素的良好来源，支持整体激素平衡。
- 黑巧克力。 富含镁，可以帮助调节压力并改善心情。
- 十字花科蔬菜。 “它们富含如萝卜硫素、吲哚-3-甲醇（I3C）和DIM等化合物，可能支持健康的雌激素代谢。”——Routhenstein
将这些食物与包括定期锻炼、充足睡眠和压力管理的生活方式相结合，可以在支持激素健康方面发挥重要作用。
结论
生胡萝卜沙拉既健康又易于制作，但它们并不是调节激素的奇迹解决方案。最好的方法是通过多种营养密集的食物和更健康的生活方式选择来解决激素健康问题。
要记住整体情况，享受你的胡萝卜，并记住实现良好的激素平衡需要一种全面的方法。
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