西班牙研究人员发现，跳过早餐可能会妨碍减肥。如果你打算在假期后减掉多余的体重，你应该在早餐时摄入每日总热量的20%到30%。这相当于男性每天约500至750卡路里，女性每天约400至600卡路里。
一项为期三年的研究涉及近400名成年人，结果显示，那些早餐摄入推荐热量范围的人相比吃太少或太多的人，其身体质量指数（BMI）更低。这项研究发表在《营养、健康与衰老杂志》上，研究对象是巴塞罗那年龄在55岁至75岁的肥胖成年人，他们都有代谢综合征，包括高血压和高胆固醇等健康问题，这些都会增加心脏病和糖尿病的风险。参与者遵循富含蔬菜和全谷物的地中海饮食，以帮助减肥。
研究人员在研究开始时、两年后以及研究结束时监测了参与者的早餐热量摄入。结果发现，那些早餐摄入过少或过多的人，其BMI比摄入适量的人高出2%到3.5%。腰围，作为腹部脂肪的指标，也大了2%到4%。血液测试表明，那些早餐吃得过少或过多的人，血液中的脂肪水平较高，这是心脏病的风险因素。BMI的健康范围被定义为18.5到25，超重为25到29，肥胖为30或更高，这显著增加了健康风险。
该研究还评估了早餐的营养价值。那些早餐高脂肪、高盐和高糖分的参与者，即使热量摄入合适，健康风险也有所增加。虽然较高的BMI和腰围对于那些摄入过多热量的人来说是可以预期的，但那些吃得过少的人也会出现类似的负面结果，这一点令人困惑。研究人员认为，吃早餐的人一整天都会感到更饱，从而减少零食摄入，降低总体热量摄入。
拉蒙卢尔大学的研究作者Álvaro Hernáez教授强调，早餐非常重要，但质量和数量都很关键。他指出，摄入适量的早餐，既不过多也不过少，并且注重营养，可以带来更好的心脏健康结果。
作者承认研究存在一些局限性。它是观察性的，无法明确证明早餐热量摄入直接影响健康结果，尽管数据显示两者之间存在关联。他们还考虑了其他可能影响结果的因素。
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