健康肠道如何有益于血压控制
低钠且富含植物性食物的饮食有助于维持肠道微生物群的多样性和平衡。
2025年7月17日发表于《高血压》期刊的美国心脏协会科学声明指出，肠道微生物群——栖居于肠道深处的数万亿细菌、病毒和真菌——对健康具有重大影响。除助消化外，这些微生物还能合成特定营养素并释放影响全身（包括心血管系统）的物质。
哈佛陈曾熙公共卫生学院营养与流行病学教授胡丙申博士表示，大量证据支持营养专家长期倡导的观点：摄入富含全谷物植物性食物的饮食能有效控制血压，此类食物天然低钠高纤维。他解释道："高钠饮食是高血压的重要诱因，其作用机制可能通过肠道微生物组介导。研究显示高盐饮食能增加有害微生物比例，减少有益菌数量；当有害菌在肠道积聚时，其代谢产物和毒素会引发炎症反应。"
益生元的作用
当有益微生物占据优势时，它们需要纤维（特别是益生元纤维）作为养分。这类纤维不被人体消化，而是在大肠中被分解。胡丙申博士（哈佛陈曾熙公共卫生学院微生物组与公共健康中心顾问委员会成员）强调，摄入蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和种子等富含混合健康纤维的饮食至关重要。
他补充说明，抗性淀粉是另一重要益生元来源。当土豆、米饭和意面等淀粉类食物煮熟后冷藏过夜，部分本应在小肠分解的淀粉会转化为滋养大肠细菌的形式。
肠道中营养充足的有益菌会生成乙酸、丙酸和丁酸等短链脂肪酸。胡博士解释，这些物质通过血液循环作用于特定细胞受体，从而帮助调节血压。
多酚的强大力量
许多植物性食物——尤其是浆果、茶、咖啡、可可和特级初榨橄榄油——富含多酚类化合物。胡博士指出："这些物质能积极改善微生物组的组成与功能。"当多酚在肠道代谢时，会产生多种影响免疫和神经系统功能的小分子物质，最终降低炎症水平并改善血管功能，两者均有助于优化血压控制。
益生菌的补充
发酵食品中的益生菌同样能支持肠道健康。胡博士建议在饮食中添加以下食物：
酸奶和开菲尔：选购标注"含活性菌种"的产品。
康普茶：选择无添加糖的发酵茶饮料，其口感微酸带甜。
泡菜和酸菜：在超市冷藏区寻找标注"天然发酵"的产品。
泡菜：韩国传统发酵白菜，含大蒜、盐、醋和辣椒。
味噌：大豆与糙米发酵制成的咸味酱料，日本料理常用。
天贝：发酵大豆制成的紧实食物，质地较豆腐更硬。
避免补充剂
胡博士指出，非处方益生菌补充剂（片剂/胶囊/粉剂）监管不严，活菌含量差异显著。"尽管某些补充剂对特定胃肠道问题有轻微益处，但缺乏预防高血压等慢性病的有效证据。建议将资金投入天然富含益生元和益生菌的健康饮食。"
【全文结束】
