新食品指南中推广饱和脂肪令人担忧
本文评论了美国卫生与公众服务部长小罗伯特·F·肯尼迪于2026年1月发布的新版《美国人膳食指南》(2025-2030年)及其食物金字塔。作者指出,新指南虽有许多积极内容,如强调全食物、减少超加工食品和添加糖,但令人担忧的是它大幅提高了蛋白质摄入建议,并明确推广富含饱和脂肪的食物(如红肉、鸡蛋、全脂乳制品),甚至声称“结束对饱和脂肪的战争”。作者认为,这与数十年循证研究相悖,可能增加心血管疾病风险。新指南制定过程不透明,专家小组成员与食品行业有利益关联,其政策还将影响接受联邦资助的营养项目。尽管美国医学会等组织仅肯定其正面部分,作者仍对饱和脂肪的推广深感不安。

