豆类虽被誉为"神奇水果"，但错误跟风可能让肠胃失去魔力。近期社交媒体兴起#BeanTok健康热潮，网红们鼓吹每日食用两杯豆类以改善肠道健康。
然而英国营养师向《纽约邮报》指出，过快增加豆类摄入可能适得其反——尤其对影响约七分之一美国成年人的常见疾病患者而言。
豆类富含纤维、益生菌及其他肠道友好成分，普遍被认为有益消化健康。但摄入过量可能引发频繁跑厕所的问题。
"美国人日均纤维摄入仅10克（1/8杯），仅为应有量的30%。"英国肠易激综合征（IBS）营养师 Kirsten Jackson 表示，"两杯豆类含约25克纤维，骤然增量将引发多种消化症状。"
这对肠易激综合征患者尤为明显。该慢性病影响胃部与肠道，Jackson 指出："IBS患者常难分解豆类中的半乳寡糖，跟风尝试可能导致胀气、腹痛、腹胀及腹泻。"
她补充称，即便无此病症者突然大量食用豆类，也可能出现消化不适，但耐受性通常更高。Jackson 建议："应从少量罐头豆类开始逐步适应。"
多数豆类属高FODMAP食物，含某些难以在小肠消化的碳水化合物。当未消化物质进入大肠，肠道细菌会发酵产生气体及其他副产物，引发腹胀、绞痛、腹泻等不适，敏感肠胃或IBS患者更易中招。高FODMAP食物还包括苹果、樱桃、大蒜、洋葱、朝鲜蓟、乳制品及小麦制品。
为避免症状，Jackson 推荐起始量：18克 baked beans 或 17克芸豆。她解释："豆类长时间浸泡水中（如罐头豆），FODMAP含量会显著降低——这些成分会溶入水中，使豆类更易消化。"这意味着86克罐头芸豆仍属低FODMAP范围，而煮沸的干芸豆仅14克就超标。
这位拥有13年经验的英国注册营养师在近期Instagram视频中分享了其他建议：推荐服用α-半乳糖苷酶补充剂。该酶能在碳水化合物抵达大肠前将其分解，预防发酵产气。她同时强调关注肠道菌群的重要性："若豆类引发严重症状，可能预示微生物群功能异常。改善睡眠、规律运动、压力管理及多样化植物性饮食，均有助于建立健康菌群平衡，提升豆类消化舒适度。"
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