垃圾食品快速改变大脑记忆网络
科学家发现，连续四天摄入高脂饮食即可导致大脑记忆中枢——海马体的CCK中间神经元过度激活。该研究发表于《神经元》期刊，揭示垃圾食品对大脑记忆功能的快速负面影响，提示早期生活方式干预可能预防长期认知衰退。
CCK中间神经元与葡萄糖代谢紊乱
由药理学教授Juan Song领导的研究团队发现，当小鼠摄入模仿西式快餐的高脂饮食后，其海马体中的CCK中间神经元会出现异常高活性。这种变化源于大脑葡萄糖代谢能力的快速下降，即使在尚未出现体重增加或糖尿病症状的早期阶段，这种神经元活动异常已导致记忆处理障碍。
研究同时发现关键调控蛋白PKM2在该机制中起核心作用。Song教授表示："我们已知饮食会影响大脑健康，但没想到CCK中间神经元这种特定神经细胞会如此迅速地响应葡萄糖供应变化，仅仅四天就足以损害记忆功能。"
饮食干预恢复大脑功能
实验显示，通过提高葡萄糖供给或调整饮食结构，可以有效降低过度活跃的神经元活性并修复记忆损伤。特别值得注意的是，采用间歇性禁食方案的小鼠，其CCK中间神经元活性恢复正常且记忆功能提升。
"这项研究证实饮食选择与大脑健康的直接关联。"Song教授补充道，"无论是通过禁食或药物干预，在肥胖相关神经退行性疾病早期进行干预，都可能降低认知障碍风险。长远来看，这有助于缓解由代谢紊乱引发的痴呆症负担。"
研究展望
当前研究团队正在深入探索这些葡萄糖敏感神经元如何影响支持记忆的脑节律，并计划开展人类临床试验验证靶向治疗的有效性。未来将重点研究稳定脑葡萄糖代谢的饮食模式（如生酮饮食）对神经保护的潜在作用。
参考文献："通过靶向葡萄糖抑制的海马CCK中间神经元预防饮食诱导肥胖的认知损伤"，Taylor Landry等，《神经元》，2025年9月11日。DOI:10.1016/j.neuron.2025.08.016
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