牙龈疾病与地中海饮食如何影响炎症
刷牙、使用牙线和定期检查是控制牙龈炎症的关键方法。
一项新研究发现，遵循地中海饮食可以降低牙龈疾病风险，从而减少导致慢性病和痴呆的炎症反应。丹佛国家犹太健康中心心血管预防与健康主任安德鲁·弗里曼博士指出，这种关联看似奇怪，但具有科学依据。
"我们长期发现牙周健康与心血管疾病相互关联——它们是双向影响的。牙周病患者的炎症标志物通常呈阳性反应。"未参与研究的弗里曼解释道。
这种炎症机制如何引发慢性病？炎症可能导致血管疾病（血管狭窄、脆弱甚至阻塞），进而损害肾脏、肺脏、肝脏及大脑等器官。血管性痴呆是仅次于阿尔茨海默病的第二大认知衰退类型。
炎症还会激活免疫系统，可能失控攻击心脏和其他器官。慢性炎症促进胰岛素抵抗和细胞功能障碍，导致2型糖尿病和脂肪肝病，这已成为日益严重的健康问题。
"显然，如果你采用以植物为主的洁净饮食，如地中海饮食，炎症水平会下降。"弗里曼表示，"但必须是正宗的地中海饮食——而非美式改良版的大量羔羊肉和菲达奶酪版本。"
什么是地中海饮食？
多项研究表明，这种屡获殊荣的饮食模式能降低糖尿病、高胆固醇、痴呆、记忆丧失、抑郁和乳腺癌风险。其本质是生活方式而非严格节食，同时与更强健的骨骼和更健康的心脏相关。
该饮食以植物性烹饪为主，每餐侧重水果蔬菜、全谷物、豆类种子，适量坚果和大量使用特级初榨橄榄油。除橄榄油外的其他脂肪（如黄油）极少摄入，糖和精制食品仅限特殊场合。
红肉仅少量用于调味。鼓励摄入富含欧米伽-3脂肪酸的深海鱼类，蛋类、乳制品和禽肉的摄入量显著低于西方传统饮食。
用餐社交和运动是地中海饮食的核心要素。其生活方式改变包括与亲友共餐、正念饮食、规律活动和锻炼。
红肉摄入量过高与风险关联
发表于《牙周病学杂志》的研究在英国招募了200名参与者。科学家进行牙科检查和血液采样，同时参与者填写饮食问卷。
伦敦国王学院牙周病学教授路易吉·尼巴利指出："地中海饮食依从性低且红肉摄入量高，与牙周病严重程度呈正相关。"
研究发现，摄入更多红肉且未遵循地中海饮食的参与者，白细胞介素-6（IL-6）和C反应蛋白（CRP）等炎症标志物水平升高。"这些标志物会在身体任何部位的创伤或炎症时增加。异常反应可能导致更严重的牙龈疾病，"尼巴利解释说。
研究还显示，蔬菜、豆类和乳制品摄入量与C反应蛋白水平呈负相关。水果和橄榄油也展现出有益趋势。弗里曼补充："咀嚼绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、根茎类蔬菜、苹果和柑橘类水果（地中海饮食的核心成分）能促进牙龈健康。这些食物通过营养和唾液反应改善菌群健康，从而降低全身炎症水平。"
虽然研究结论并不意外，但弗里曼强调："这提醒我们要重视牙齿健康。当你选择与身体健康更协调的饮食方式时，包括牙齿在内的整体健康都会改善。"
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