康普茶可能不在你的饮料清单上，但如果你还没有尝试过这种神奇饮品，现在是时候了。这种发酵茶通常像软饮料一样起泡，像啤酒一样带有酵母味，富含益生菌和健康酸类。它对肠道健康有多重好处：细菌支持健康的消化，而且喝康普茶与更高的能量水平和降低糖尿病风险有关。继续阅读，了解更多关于康普茶的信息，这些信息来自营养师和康普茶制造商。
专家介绍
- Lauren Slayton，注册营养师，Foodtrainers创始人
- Stephanie Taylor，Remnant Farm Kombucha创始人兼所有者
康普茶是什么？
康普茶是一种发酵茶，通常由红茶或绿茶制成。Lauren Slayton解释说，将一种称为SCOBY（细菌和酵母共生培养物，有时也称为“母亲”或“启动器”）添加到茶中，发酵7至30天。“尽管康普茶看起来很新潮，但它已经制作了超过2000年。”
康普茶具有轻微的气泡感，味道独特，既酸又略带甜味。其风味取决于所用的茶叶和其他添加成分。
康普茶含酒精吗？
传统康普茶被认为是无酒精的，因为它含有的酒精量不足以被归类为酒精饮料（0.5% ABV或更高）。也有一些酒精康普茶。Stephanie Taylor制作了一种从草药水果茶中提取的硬质品种，酒精含量为6.5-7% ABV。虽然酿造过程会杀死一些细菌，但仍保留了健康酸类和部分细菌益处。与啤酒和葡萄酒相比，它的糖分更低，而且不含麸质。
康普茶的益处
更好的消化
康普茶最显著的好处与消化有关。根据Taylor的说法，康普茶中的益生菌可以帮助恢复肠道中有益菌的平衡，并提供其他益处。
Slayton还认为康普茶是便秘患者的首选。她指出，康普茶中的醋酸可以减慢胃排空速度，增加饱腹感，而葡萄糖酸对肝脏健康有益。需要注意的是：康普茶中的碳酸可能会导致胀气或气体，因此适量饮用并注意身体反应是关键。
更高的能量水平
由于康普茶通常由红茶或绿茶制成，因此它可能含有一定量的咖啡因。Slayton表示，它通常保留了所用茶叶三分之一到一半的咖啡因——每杯约15毫克，相比之下，一杯咖啡含有90毫克。虽然这个量不太可能让你兴奋，但如果你经常饮用康普茶，你可能会从酿造过程中产生的B族维生素中获得能量提升。当然，一个健康的肠道也会支持更轻盈、更高效的系统。
免疫力增强
Taylor表示，康普茶富含维生素和矿物质，可以增强整体免疫系统。钙、锰和氟化物等矿物质支持骨骼健康，帮助预防或管理关节炎和骨质疏松症。康普茶中的抗氧化剂还可以支持心脏健康，帮助降低坏胆固醇并防止血管内斑块形成。
血糖管理
研究表明，像康普茶这样的发酵食品和饮料富含茶多酚和有机酸，可以帮助调节血液中的胰岛素和葡萄糖水平，Taylor说。结合健康饮食，这有助于管理2型糖尿病的风险。
然而，Slayton指出，糖用于喂养康普茶中的酵母和细菌——虽然在发酵过程中会消除一部分，但最终含量可能会有所不同。她建议检查标签上的“添加糖”，公司必须列出最终含量。
每天喝多少康普茶才能获得益处
Taylor表示，像康普茶这样的发酵饮料可以每天饮用——但数量很重要。Slayton同意这一点：“康普茶有‘恰到好处’的特点。如果喝得太多，你会摄入过多的糖分，可能会出现胃肠不适。”另一方面，如果你偶尔喝康普茶，它对你的健康影响不大。她建议每天饮用4-8盎司——并指出一瓶几乎总是超过一份。
康普茶的潜在副作用
虽然康普茶以其支持肠道健康而闻名，但Taylor指出，在情况好转之前可能会变得更糟。消化非常敏感的人可能需要逐渐增加摄入量，以避免胀气、腹胀和其他消化问题。然而，随着时间的推移，康普茶中的益生菌可以帮助修复并减少这些问题的发生频率。
Slayton建议免疫系统受损、怀孕、哺乳或试图避免酒精的人不要喝康普茶，因为即使是软性康普茶在发酵过程中也会产生少量酒精。
有趣的康普茶饮用方式
Taylor建议在康普茶中加入新鲜香草和浆果来制作有趣的无酒精鸡尾酒。Slayton同意这一观点，她指出捣碎的薄荷或罗勒特别清爽。她的有些客户还会将康普茶与姜茶或其他草本茶混合，以减少总体糖分含量。
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