新年决心通常基于健康目标，但对于那些希望吃得更好的人来说，有许多可能的营养趋势可能并没有科学依据的支持。因此，《新闻周刊》咨询了来自营养公司ZOE的两位著名科学家，以获取他们对2025年更健康生活的建议。
“在2025年，我们应当认真审视自己吃的食物，优先选择全食物，不再被那些以利润为重的营销手段所左右。”ZOE公司的蒂姆·斯佩克特教授告诉《新闻周刊》，“我们了解得越多，就越有能力掌控自己的健康。”
萨拉·贝瑞教授也表示：“证据表明，我们所吃的食物对健康有深远的影响。低纤维、高不健康加工食品的饮食与胰岛素抵抗、炎症增加及2型糖尿病和心血管疾病的风险升高有关。”
不必担心蛋白质摄入量
去年，蛋白质受到了很多关注，许多注重健康的人士试图通过增加蛋白质来实现健身目标。然而，斯佩克特认为这种对蛋白质的关注并不必要。“大多数人摄入的蛋白质远超过所需量，”他说，许多成年人的蛋白质摄入量是推荐量的两倍。“与其过度关注蛋白质，不如注重均衡多样的营养，优先选择富含纤维的植物蛋白食品，如豆类、全谷物和坚果种子，以促进肠道健康和整体健康。”
尝试一些有益肠道健康的饮品
康普茶和开菲尔这些饮料曾经在美国并不为人所知，但贝瑞认为它们值得一试，尤其是作为含糖汽水的替代品。“18%的能量摄入来自含糖饮料，这会导致代谢紊乱，如非酒精性脂肪肝病，”她说，“相反，应以水为主要饮品，并用无糖咖啡、绿茶、康普茶或水开菲尔等更健康的选项替代汽水和含糖饮料，以促进肠道健康并降低疾病风险。”
素食主义还是肉食主义？
虽然几年前素食主义曾一度成为焦点，许多人仍坚持这一饮食方式，但在2024年，许多新兴饮食趋势集中在以动物为基础的饮食，如肉食主义。然而，斯佩克特并不推荐这种饮食方式作为2025年的健康选择。
“多吃植物性食品可以改善肠道微生物群的健康，这是整体健康的关键因素。”他补充道，“你不必成为素食主义者，但增加蔬菜、豆类、坚果和种子、全水果和全谷物的摄入，同时减少红肉和加工肉类的摄入，是一种成功的策略。”
减少超加工食品的摄入
超加工食品（UPFs）——通过工业方法和成分生产的食物——在去年媒体上备受关注，贝瑞认为这是有道理的。“超过60%的饮食由超加工食品组成，这些食品与肥胖、2型糖尿病甚至脑部疾病和痴呆症的风险增加有关，”她说。“减少超加工食品的摄入有助于降低代谢疾病和心脏病的风险，这两种疾病是最大的杀手。学会阅读食品标签，尽可能选择全食物和最少加工的食品。”
间歇性禁食确实有好处
间歇性禁食是指在特定时间段内进食，让身体从消化中得到休息。一种简单的做法是每天在特定的时间窗口内进食，例如推迟早餐和提前晚餐，使身体只在几个小时内进行消化。
“限时进食（TRE）因其健康益处而越来越受欢迎，包括提高能量、情绪和体重管理。”斯佩克特说。“新研究表明，较早的进食时间窗口（如晚上7点前结束进餐）可以改善情绪和新陈代谢。”他认为，TRE是2025年改善健康的一个简单而有效的策略，即使你的进食窗口长达12小时，那也是12小时的禁食。
2025年应添加到饮食中的食物
科学家们建议用更健康的选择代替零食，如坚果、种子和整个水果，并在一天的早些时候食用，以支持代谢健康。斯佩克特建议添加黑麦面包、泡菜、酸菜和蘑菇等流行食物，而贝瑞则建议添加坚果、种子、初榨橄榄油和黑巧克力。
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