医疗审核：伊丽莎白·巴恩斯（注册营养师）
关键要点
- 连续两天食用燕麦粥可降低约10%的“坏”胆固醇水平。
- 这一效果源于燕麦提升血液中抗氧化剂水平并改变肠道微生物组。
- 燕麦粥的降胆固醇作用可持续长达六周。
新研究发现，燕麦粥降低胆固醇的部分原因在于其对肠道微生物组的影响，且这种变化可能持续超过一个月。
连续两天食用燕麦粥可能对胆固醇水平产生持久影响
发表在《自然通讯》杂志上的一项新研究表明，连续两天主要食用燕麦粥的参与者，其胆固醇降低效果持续至少六周。
该发现进一步丰富了关于燕麦如何影响胆固醇以及哪些人群能从日常饮食中获益的研究证据。
“我们早就知道燕麦有助于降低人体胆固醇，但此前主要认为这是基于其膳食纤维含量，”南加州大学凯克医学中心临床营养师瑞秋·兰德-坎塞科（注册营养师）告诉Verywell Health。
然而，兰德-坎塞科表示，这项新研究提示燕麦可能通过改变肠道微生物组来降低胆固醇。
燕麦粥降低胆固醇的具体幅度
研究人员将参与者分为四组：第一组连续两天大量食用燕麦；第二组食用与燕麦组相同宏量营养素但不含燕麦的饮食；第三组连续六周每日用燕麦替代一餐；最后一组采用常规“西方饮食”。
所有参与者均患有代谢综合征，表现为腹部肥胖、高血脂、高血压和高血糖并发。
仅食用燕麦粥的组别，其低密度脂蛋白(LDL)胆固醇水平降低约10%，总胆固醇降低约8%。六周后，他们的胆固醇水平仍低于基线值。
尽管新研究为燕麦如何影响人体提供了更多数据，但兰德-坎塞科强调：“这绝非营养全面的饮食，虽然坚持48小时可行，但更长时间我无法认可。”
燕麦粥如何影响肠道健康
这远非首项证明食用燕麦与降低胆固醇存在关联的研究。
“燕麦有益健康，能降低‘坏’胆固醇（即LDL胆固醇）水平——这是心脏病的主要诱因之一，”西奈山菲斯特心脏医院院长迪帕克·巴特（医学博士、公共卫生硕士）告诉Verywell Health。
但本研究提出了新机制：“研究发现燕麦通过增加血液抗氧化剂水平来降低胆固醇，同时还被证实能以有利方式改变肠道菌群，”巴特解释道。
燕麦对健康的益处存在局限性，尤其对心脏病患者而言。
巴特指出：“对于高胆固醇且心血管风险增加的人群，仅靠燕麦不足以控制病情，除健康饮食外通常还需辅以必要药物治疗。”
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