麦迪逊的康普茶产业在蓬勃发展中找到了自己的市场定位，随着更多消费者选择非酒精饮品，康普茶作为一种健康的替代品脱颖而出。
干一月（Dry January）、75硬挑战（75 Hard）、#40天无酒精挑战。鼓励人们戒酒的挑战活动随处可见——而且有充分的理由。本月早些时候，美国卫生局局长Vivek Murthy博士发布了一项新建议，指出饮酒与癌症有关；根据美国疾病控制与预防中心（CDC）的数据，经常饮酒还会增加心脏病、肝病和高血压的风险。除了长期健康影响外，饮酒的夜晚往往会导致不愉快的早晨。
随着越来越多的美国人将酒精与不良健康效应联系起来，他们正在寻找新的社交饮品。美国的非酒精饮料行业正在崛起，市场上涌现出许多新的N/A（非酒精）烈酒和啤酒，但有一种替代品因其额外的健康益处而特别引人注目：康普茶。
康普茶口感气泡感强、酸甜适中，具有轻度鸡尾酒或啤酒的所有风味。然而，与直接替代品不同的是，康普茶富含可能改善肠道健康和增强免疫系统的益生菌和抗氧化剂，据克利夫兰诊所的研究表明。康普茶含有微量酒精（通常每瓶低于0.5%），但美国酒精和烟草税收贸易局并未将其归类为酒精饮料。
对于因健康原因想戒酒的消费者来说，康普茶是一个特别有吸引力的选择，麦迪逊的工艺康普茶公司NessAlla的共同所有人Jillian White表示。“人们不仅仅想要一杯饮料，”怀特说，“他们想要一种对身体有益的饮品。”
康普茶几十年来一直是超市健康通道的常客，但在过去几年里逐渐进入了主流市场。（自2020年以来，康普茶的销售额几乎翻了一番）。该行业受益于疫情后对肠道健康和健康微生物的关注，以及N/A“成人”饮料的日益推广，NessAlla的业主表示。
2020年，在收购破产公司后，NessAlla的业主复兴了业务，很大程度上得益于两年后推出的灵感来自鸡尾酒的罐装产品线。这条产品线包括玛格丽塔、莫吉托和水果啤酒等替代品，因其适中的尺寸、广泛的吸引力和接近真实饮品的复制而成为该地区的热门产品。
“我们每周都会收到电子邮件，人们说，‘谢谢你们。你们是我的首选。这真的帮助了我，’”另一位NessAlla共同所有人Abraham White说。
NessAlla团队成功打入麦迪逊的酒精饮料市场：老糖蒸馏厂（Old Sugar Distillery）、调色板酒吧与烧烤店（Palette Bar & Grill）以及城里的几家酒吧都在提供他们的康普茶，而Buck & Honeys也在多款无酒精鸡尾酒和鸡尾酒中加入了这种发酵茶。
在一个以酒吧文化为主的城市，社交场合中提供健康的非酒精替代品可以成为一条生命线，Rude Brew的创始人Lacy Rude表示。“我听到不少人说，康普茶让他们感到自己得到了特别的东西，当他们觉得缺乏[威斯康星州的酒吧]文化时，”她补充道。
然而，Rude承认许多人转向酒精饮料是为了缓解一天的压力。Rude Brew是N/A饮料运动中引入THC的新细分市场的一部分。这些饮料可以在不带来酒精有害影响的情况下提供放松的体验。
目前，Rude Brew提供16盎司薰衣草柠檬草康普茶的THC版本。该饮料含有4.2毫克THC——少于大多数商业可食用产品。Rude表示，低剂量和大份量使这种饮料比传统消费THC的方式（如卷烟或可食用产品）更具亲和力。
“你可以选择喝整瓶。你可以喝三分之一瓶。你可以慢慢品尝。你有控制权，”她说。
无论是THC调味饮料、简单的N/A替代品，还是像康普茶这样的健康选择，N/A饮料运动正在创造一个无需酒精就能享受快乐和放松的空间。对Rude而言，提供这些类型的饮料是为了在繁忙的生活中创造愉悦的时刻。
“生活很忙碌，有一些小奖励是很不错的，”她说。
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