一种可污染新鲜水果、香草和蔬菜的致腹泻寄生虫正在美国各地导致越来越多的疾病，促使卫生官员调查多起感染集群。据美国有线电视新闻网(CNN)援引美国疾病控制与预防中心(CDC)报道，5月1日至6月16日期间，17个州共报告145例环孢子虫感染病例，至少20人已住院治疗。
多个州也报告了异常高的病例数，尽管调查人员尚未确定全国范围内的单一污染源。
什么是环孢子虫？
环孢子虫是一种引起名为"环孢子虫病"的胃部感染的寄生虫。人们通过食用或饮用被该寄生虫污染的食物或水而感染。根据CDC的说法，感染通常在接触后约一周开始出现症状，但症状可能在接触后2至14天内的任何时间出现。
在种植过程中，当人类排泄物污染灌溉水或食物时，寄生虫就会传播。与许多食源性细菌不同，环孢子虫不能直接从一个感染者传播给另一个人，因为它需要在环境中停留一段时间后才能变得具有传染性。
为什么现在病例在增加？
根据CDC的说法，环孢子虫感染通常在夏季增加，因为更多人食用新鲜水果、蔬菜和沙拉。
今年，卫生官员表示，一些州的病例上升幅度超过往年。仅密歇根州最近几天就报告了至少170例感染，远高于该州典型年份记录的约50例。
自5月以来，纽约州(不包括纽约市)也记录了100多例感染。尽管病例上升，但联邦和州官员表示，目前没有证据表明所有病例与单一的多州疫情有关，调查仍在继续。
哪些食物最常与疫情相关？
卫生官员尚未确定对当前疾病负责的特定食物。然而，据CNN报道，传染病专家大卫·弗里曼博士表示，以往的疫情经常与新鲜香草(如罗勒和香菜)以及浆果、瓜类和其他常生食的农产品有关。
烹饪可以杀死寄生虫，因此生食比熟食更值得关注。
症状是什么？
环孢子虫感染最常见症状是频繁的水样腹泻，以及食欲不振、胃痉挛、恶心、疲劳和低烧。未经治疗，症状可能持续数天甚至数周，在某些情况下，症状在最初改善后可能再次出现。
医生建议出现严重腹泻、脱水或持续发烧的人应立即就医。在康复期间保持水分和补充流失的电解质也很重要。
如何降低感染风险？
专家表示，最好的防御措施是注意食品卫生。卫生专家建议在食用前用流动水彻底清洗新鲜水果和蔬菜。他们还建议在准备食物前用肥皂洗手，保持厨房台面和砧板清洁，并注意防止生食污染其他食材。
CNN指出，仅用漂白湿巾对环孢子虫无效。相反，在适当情况下，正确洗手后使用含酒精的手部消毒剂能提供更好的保护。
尽管卫生部门继续追踪今夏感染的来源，但他们强调没有理由完全避免食用新鲜农产品。相反，消费者应遵循良好的食品安全实践，特别是在环孢子虫感染最常见的温暖月份。
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