营养科学家费德里卡·阿马蒂博士在Instagram上高度评价了一种她认为每个人都应该每天摄入的“超级食品”。这位健康科学公司Zoe的首席营养师在她的著作《每个人都知道这一点》中提到了蓝莓这种水果的诸多健康益处。
她解释说，尽管一盒150克的蓝莓在Tesco超市售价为1.80英镑，但经常食用这些浆果是值得的。她表示：“蓝莓被吹捧为一种我们应该每天食用的超级食品。我必须说，证据确实表明，蓝莓是一种很好的水果，可以添加到你的日常饮食中。但重要的是要记住，我们需要多样化的植物性食物，所以尽情享受你的蓝莓，但确保它们不是你唯一吃的水果。”
阿马蒂博士还强调了水果摄入多样性的重要性：“蓝莓是不是‘超级食品’？关于蓝莓健康益处的证据非常有力，但请记住，多样性很重要，所以享受你的蓝莓，但确保它们不是你唯一吃的水果！”
她接着列出了蓝莓的好处：
- 富含纤维，对肠道健康非常有益，从而降低炎症。
- 含有大量有益的植物化学物质，称为多酚。蓝莓尤其富含花青素，这对我们的神经系统具有保护作用。
- 蓝莓是维生素K的良好来源，对心脏健康和血液凝固非常重要。
最近的一项研究发现，食用蓝莓可以改善血压、内皮功能（血管内层细胞）并减少动脉硬化。这导致了蓝莓需求的激增，超市也借此机会提高了价格。然而，营养科学家蒂姆·斯佩克特教授建议，还有更经济实惠的替代品可供选择。
他指出：“蓝莓是多酚的来源，我们的肠道菌群非常喜欢这些物质。但你可以从任何季节性的浆果中获得相同的化合物，而这些浆果通常更便宜。”
对于那些仍然想吃蓝莓的人，斯佩克特教授建议选择冷冻有机蓝莓，并表示：“我现在尽量买有机蓝莓，通常是冷冻的。有趣的是，它们并不贵。如果你买冷冻有机蓝莓并把它们放在冰箱里。”
蓝莓中的多酚特别有利于胃肠道微生物组，减少体内的炎症，并可能帮助预防诸如痴呆症、关节炎和糖尿病等疾病。此外，它们通常比新鲜水果含有更高水平的维生素C，有助于降低血压、减少心脏病风险并预防痴呆症。
(全文结束)
