每天一把核桃可能是更健康肠道和结肠的秘密
康涅狄格大学医学院的一项新临床试验结果显示，食用核桃可能有助于减少全身炎症并降低结肠癌的风险。这项发表在《癌症预防研究》上的研究强调了核桃中含有的鞣花单宁的作用，这些多酚在肠道微生物群的作用下转化为强大的抗炎化合物——尿石素。
由丹尼尔·W·罗森伯格博士领导的研究团队指出，尿石素A（在食用核桃后在肠道中形成）作为一种关键的抗炎剂，具有潜在的抗癌特性。“核桃中的鞣花单宁提供了我们在临床试验中看到的抗炎和抗癌特性，尤其是肠道将鞣花单宁转化为强效抗炎剂尿石素A的过程，”罗森伯格博士说，他已研究核桃的健康益处超过十年。
在这项研究中，39名年龄在40至65岁之间、结肠癌风险较高的参与者在排除类似食物一周后，遵循了一种包含富含鞣花单宁的核桃的控制饮食。研究人员在三周核桃干预前后密切监测了血液、尿液和粪便样本中的生物标志物。
结果显示，尿液中尿石素A水平较高与肽YY（一种与抑制结肠癌相关的蛋白质）水平升高以及炎症标志物减少有关，尤其是在产生更多尿石素的肥胖参与者中更为明显。对研究后结肠镜检查中移除的息肉进行高级成像显示，尿石素水平较高的患者体内与癌症相关的蛋白质较少，特别是与癌症相关的蛋白质波形蛋白显著减少。
基于先前在小鼠中的发现，这项人体研究支持核桃作为癌症预防的饮食工具。“尿石素A对炎症有非常积极的影响，甚至可能对癌症预防也有帮助，”罗森伯格说，“我们的研究为膳食中包含核桃鞣花单宁以预防癌症提供了强有力的依据。核桃中的营养物质可以降低癌症风险。食用核桃有很多潜在的好处，几乎没有副作用，每天抓一把核桃真的是一件可以轻松做到的事情，对长期健康有益。”
参考文献：Marmar R. Moussa, Nuoxi Fan, John Birk, Anthony A. Provatas, Pratik Mehta, Yuichiro Hatano, Ock K. Chun, Manije Darooghegi Mofrad, Ali Lotfi, Alexander Aksenov, Vinicius N. Motta, Maryam Zenali, Haleh Vaziri, James J. Grady, Masako Nakanishi, Daniel W. Rosenberg; Systemic Inflammation and the Inflammatory Context of the Colonic Microenvironment Are Improved by Urolithin A. Cancer Prev Res (Phila) 1 April 2025; 18 (4): 235-250.
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