如果你正在寻找维护大脑健康的简单方法，答案或许就在厨房中。一项新研究表明，即使相对不频繁的家庭烹饪也可能对认知功能产生积极影响，并降低痴呆症风险。
这项发表在《流行病学与社区健康杂志》上的研究，基于日本一项大规模研究中约11000名65岁以上成年人的数据。研究人员询问了参与者在家烹饪的频率，并评估了他们的烹饪技能水平。
研究结果明确显示：家庭烹饪与痴呆症风险显著降低相关——男性风险降低23%，女性降低27%。另一项令人惊讶的发现是，即使只有基础烹饪技能的人也能获得显著益处。每周至少烹饪一次的人，其痴呆症风险降低了约67%。
研究基于约11000名65岁以上成年人的日本大规模研究数据（图片来源：SHUTTERSTOCK）
其作用机制如何？研究人员认为，烹饪是一项结合了大脑健康多个关键要素的活动：
更健康营养：增加蔬菜水果摄入，减少加工食品
身体活动：包括购物、站立和食物准备过程
认知挑战：规划菜单、选择食材及执行食谱
这种组合使烹饪成为一种独特活动，能同时调动身体与大脑协同运作。
该研究的重要启示在于：享受烹饪益处无需成为专业厨师。相反，初学者可能获得更显著的效果，因为这项活动需要持续学习和脑力投入。
总之，即使你习惯点外卖或依赖预制餐食，也值得将家庭烹饪纳入日常——哪怕每周仅一次。除口味和经济因素外，这可能是一种简单习惯，能帮助长期保持大脑敏锐度。
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