研究显示，我们消化道内微生物组的研究正在引发营养科学领域的"革命"。过去几年，膳食纤维已成为"新蛋白质"，被大量添加到食品中以滋养肠道菌群并促进健康。
2024年发表的最新小鼠研究表明，不同纤维补充剂的效果存在显著差异。研究发现，存在于燕麦和大麦中的β-葡聚糖纤维，能够有效控制血糖并帮助高脂饮食小鼠减重。亚利桑那大学（UA）与维也纳大学研究人员发现，实验组小鼠在18周内体脂含量和体重均显著下降，而其他测试纤维（包括小麦糊精、果胶、抗性淀粉和纤维素）虽显著改变了肠道菌群构成，但未产生相同效果。
亚利桑那大学生物医学科学家Frank Duca指出："我们明确知道纤维对健康有益，但问题在于不同种类太多。我们想确定哪种纤维在减重和改善葡萄糖稳态方面最具效益。"该研究团队发现，β-葡聚糖是唯一能增加小鼠肠道Ileibacterium菌群数量的纤维，这种菌群已被其他研究证实与体重减轻相关。
值得注意的是，补充β-葡聚糖的小鼠在10周前就展现出体重和体脂的显著降低，这与Duca团队先前使用富含β-葡聚糖的大麦粉进行的研究结果一致。即便实验组大鼠保持原有的高脂饮食量，其能量消耗增加并持续减重。进一步分析显示，这些小鼠肠道内丁酸浓度显著升高，这种由微生物分解纤维产生的代谢物能刺激GLP-1（胰高血糖素样肽-1）释放。
Duca解释道："膳食纤维的益处部分通过GLP-1等肠道肽的释放实现，但丁酸可能通过改善肠道屏障健康和作用于肝脏等外周器官产生额外效果。"GLP-1正是糖尿病药物Ozempic等GLP-1受体激动剂的药理靶点。
虽然该研究尚未在人体中验证，但实验结果揭示了特定膳食纤维可能通过调节肠道菌群代谢，为开发天然减肥与控糖方案提供新方向。研究全文已发表于《营养学杂志》。
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