人们被敦促在下次超市购物时遵循一个简单法则，这可能有助于降低患糖尿病的风险，并提供预防癌症的保护。
营养与肠道菌群专家蒂姆·斯佩克特教授分享了"改善肠道健康的简单提示"，解释说虽然生菜可能是最常见的蔬菜，但它在营养方面几乎"毫无价值"。
相反，他敦促购物者选择更多色彩鲜艳且略带苦味的绿叶蔬菜。这是因为它们含有多酚——"植物中发现的一组化合物"，"因其抗氧化和抗炎特性而具有广泛的健康益处"。
他解释道："生菜是最常食用的生菜之一，在美国最常食用的蔬菜中排名前5，但营养方面它几乎毫无价值。"
"与其他绿叶蔬菜不同，生菜几乎不含多酚，这是一种植物防御化学物质，可作为肠道微生物的'火箭燃料'，促进有益细菌生长。"
"例如，意大利卷曲散叶生菜（lollo rosso）的抗氧化潜力比生菜高出300倍。"
"下次选择沙拉时，尽可能挑选色彩更鲜艳、味道更苦的绿叶蔬菜，为了额外益处，不妨选择不同种类的混合叶菜，增加饮食中的植物多样性，这可能有助于提升肠道微生物组的多样性。"
在视频中，蒂姆·斯佩克特教授还建议留意"深紫色品种"的叶菜，以获取"额外的多酚"。Zoe Health指出，多酚有助于控制血糖水平，降低2型糖尿病风险，减少心脏病风险，并可能提供癌症防护。
其他可添加到购物清单中含多酚的食物包括：
- 可可粉
- 黑巧克力
- 黑接骨木
- 黑刺莓
- 黑加仑
- 甜樱桃
- 黑葡萄
- 高丛蓝莓
- 低丛蓝莓
- 草莓
- 李子
- 西梅
- 红树莓
- 红酒
- 苹果
- 滤泡咖啡
- 红茶
- 丁香
- 干鼠尾草
- 绿茶
- 芹菜籽
- 干迷迭香
- 咖喱粉
- 干百里香
- 干薄荷
- 腌渍刺山柑
- 八角
- 干姜
- 干柠檬马鞭草
- 新鲜百里香
- 干墨西哥牛至
- 干留兰香
- 干甜罗勒
- 亚麻籽粉
- 发酵大豆（豆豉）
- 山核桃
- 烤大豆
- 杏仁
- 栗子
- 大豆酸奶
- 榛子
- 大豆粉
- 黑橄榄
- 绿橄榄
- 朝鲜蓟头
- 红菊苣
- 绿菊苣
- 红洋葱
- 薤
- 菠菜
- 黄洋葱
Zoe总结多酚的益处时表示，这些"常见天然物质"带来多重健康效益。
尽管多酚可能有助于血糖控制，并对心脏、皮肤、肠道和大脑健康有益，但需要更多研究来确认多酚补充剂的安全性和有效性。目前，获取多酚的最佳方式是通过富含多彩水果、蔬菜和其他全食物的多样化饮食。
因此，若你常为晚餐选择发愁，可参考上述清单，思考能在餐食中添加什么。方法可能很简单，比如下次周日烤肉时在肉汁中加入洋葱，或搭配杏仁、一把水果和黑巧克力作为零食。
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