人们被敦促在下一次去超市购物时遵循一个简单的规则，因为这可能有助于降低患糖尿病的风险，并可能预防癌症。
流行病学家、Zoe Health的创始人蒂姆·斯佩克特教授分享了一个“改善肠道健康的小窍门”，解释说虽然冰山生菜可能是最常见的品种，但它在某种程度上“毫无用处”。
相反，他敦促购物者选择颜色更鲜艳、味道更苦的绿叶蔬菜。这是因为它们含有多酚，多酚是“植物中发现的一组化合物”，并“因其抗氧化和抗炎特性而具有广泛的健康益处”。
他解释说：“冰山生菜是最常食用的生菜之一，在美国最常食用的蔬菜中排名前五，但从营养角度来看，它几乎毫无价值。
“与其他绿叶蔬菜不同，冰山生菜几乎不含多酚，多酚是植物中的一种防御化学物质，可以作为肠道微生物的火箭燃料，促进有益细菌的生长。
“例如，拉罗红（一种意大利卷叶散叶生菜）的抗氧化潜力是冰山生菜的300倍。
“下次你选择沙拉时，如果可以的话，尽量选择颜色更鲜艳、味道更苦的绿叶蔬菜，为了获得更多益处，为什么不选择混合不同种类的叶子来增加饮食中的植物多样性呢？这有助于增加肠道微生物组的多样性。”
在他的视频中，蒂姆·斯佩克特教授补充说，你应该留意“更深的紫色品种”的叶子，以获取“额外的多酚”。Zoe Health强调，多酚有助于控制血糖水平，降低患2型糖尿病的风险，降低患心脏病的风险，并可能预防癌症。
可以添加到购物清单中的其他富含多酚的食物包括：
- 可可粉
- 黑巧克力
- 黑接骨木莓
- 黑苦莓
- 黑加仑
- 甜樱桃
- 黑葡萄
- 高丛蓝莓
- 矮丛蓝莓
- 草莓
- 李子
- 西梅干
- 红覆盆子
- 红酒
- 苹果
- 过滤咖啡
- 红茶
- 丁香
- 干鼠尾草
- 绿茶
- 芹菜籽
- 干迷迭香
- 咖喱粉
- 干百里香
- 干薄荷
- 刺山柑
- 八角
- 干姜
- 干柠檬马鞭草
- 鲜百里香
- 干墨西哥牛至
- 干留兰香
- 干甜罗勒
- 亚麻籽粉
- 大豆天贝
- 碧根果
- 烤大豆
- 杏仁
- 栗子
- 大豆酸奶
- 榛子
- 大豆粉
- 黑橄榄
- 青橄榄
- 球洋蓟头
- 红菊苣
- 绿菊苣
- 红洋葱
- 青葱
- 菠菜
- 黄洋葱
总结多酚的好处时，Zoe表示这些“常见的天然物质”具有一系列益处。
虽然多酚可能有助于控制血糖，有益于心脏、皮肤、肠道和大脑健康，但还需要更多研究来确认多酚补充剂的安全性和有效性。同时，获取多酚的最佳方式是通过多样化的饮食，摄入富含色彩的水果、蔬菜和其他全食物。
所以，如果你在为晚餐选择发愁，看看上面的清单，想想可以添加什么。这可能很简单，比如在下一次周日烤肉时往肉汁里加些洋葱，或者吃一些杏仁和一把水果作为零食，再配上一些黑巧克力。
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