心脏病是英国的主要杀手之一，根据英国心脏基金会的数据，每五分钟就有一人因心脏病入院。然而，一位专家声称，食用“正确的食物”可以大幅降低这种风险，特别是其中一种食物。
内分泌学家Francisco Rosero在TikTok上赞扬了豆类、扁豆、鹰嘴豆和其他各种豆科植物，认为它们可能有助于改善胆固醇水平。低密度脂蛋白，通常被称为“坏胆固醇”，是心血管疾病的重要风险因素，而心血管疾病与中风和心脏病发作的风险增加有关。
Rosero在最近的一段TikTok视频中说：“如果你喜欢豆类和扁豆，这条信息对你来说非常重要，因为我会给你三个理由来增加这些食物的摄入量。首先，食用豆类、扁豆、鹰嘴豆或其他豆科植物可以帮助改善血脂状况，降低低密度脂蛋白值，并提高甘油三酯和高密度脂蛋白（好胆固醇）的值。”
“当然，这会转化为心血管风险的降低。其次，某些豆类可以帮助降低血糖。没错，它们含有酶或生物活性成分，可以抑制α-淀粉酶，这是一种降解碳水化合物的酶，会导致血糖迅速上升。”
“这样，我们就不会经历血糖或胰岛素的急剧升高。”最后，Rosero声称扁豆可能具有非常“强大”的抗炎作用。新出现的证据表明，这可能是由于其富含多酚，这是一种关键的植物化合物。
他继续说道：“你还需要更多理由来吃豆类和扁豆吗？它们确实是日常生活中必不可少的食物。我们应该摄入多少呢？非常简单：每天大约60克。每周摄入400克可以降低心血管和脑血管疾病的风险。”
“60克相当于每天一份——豆类、扁豆、鹰嘴豆、白鱼、大豆——任何豆科植物都可以。让我们每天都吃它们吧！”Rosero的观点并不孤单。2017年的一项学术综述强调了人们对扁豆的“日益增长的科学兴趣”，因为它们具有“高营养价值、多酚和其他生物活性化合物”。
该综述总结道，扁豆中的高钾含量特别有益于心脏健康，可能预防心血管疾病和肥胖。“与豆类相比，扁豆的淀粉含量最高，不溶性膳食纤维含量也较高，还含有大量的益生元碳水化合物，可以维持肠道微生物群，从而预防结肠相关疾病，”科学家们当时写道。
“扁豆是成本效益较高的豆类之一，脂肪、钠和维生素K的含量较低，但钾含量很高。”后来，他们补充说：“由于其营养和促进健康的潜力，应广泛推广基于扁豆的功能性食品和营养品的开发。”
与此同时，据Healthline报道，进一步的研究表明，扁豆在降低血压方面优于豌豆、鹰嘴豆和豆类。研究世界各地百岁老人的Dan Buettner也支持扁豆的健康益处。
他在《La Nacion》的报道中说：“吃扁豆，我将在你100岁时见到你。这些不起眼的豆类可以促进心脏健康，平衡血糖水平，让你感到饱腹并充满活力。”
“拥抱长寿蓝区的秘密，在你的饮食中添加更多的扁豆。”尽管如此，重要的是要注意，豆类并不是预防心脏病的“神奇”解决方案，应该作为均衡饮食的一部分。
蛋白质、纤维、碳水化合物和其他各种食物组也应该适量摄入。
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