保持健康和营养是许多人的首要任务，但面对众多相互矛盾的饮食信息，很难知道哪些食物真正有益。现在，一位NHS医生赞扬了一道被称为“液体黄金”的菜肴，因其可以帮助人们睡得更好、保持水分、感觉更健康、抵抗衰老迹象、增强免疫力，甚至让人感到更快乐。
这道简单而美味的菜肴富含蛋白质，可以让人更长时间保持饱腹感，从而促进减肥。据GP安纳塔利亚·穆尔博士（Dr Anatalia Moore）介绍，这道菜的主要成分是骨汤，其健康益处众多。她表示：“几代以来，人们在感觉不适时都会选择喝骨汤，而这种‘液体黄金’菜肴的好处显而易见。”
河粉汤（Pho）是一道源自越南的传统面条汤，多年来因其治愈性的健康益处而备受赞誉。在当今注重通过饮食来滋养身体和维护健康的时代，这道菜确实值得一试。
骨汤的好处
高蛋白含量
据穆尔博士介绍，骨汤的蛋白质含量高于普通汤。骨头中的胶原蛋白分解成氨基酸，这些氨基酸为人体提供了额外的蛋白质。此外，河粉中的肉类、豆腐、鸡蛋或鱼也含有蛋白质。穆尔博士补充说：“高蛋白餐意味着你更有可能长时间保持饱腹感，避免零食，如果长期坚持，有助于维持健康体重和体脂百分比。”
更健康的关节、头发和皮肤
氨基酸有助于身体生成和修复胶原蛋白，这对维持健康的关节、头发、指甲和皮肤尤为重要。随着年龄的增长，身体合成和修复这种关键结构蛋白的能力会下降，因此这一点尤其重要。穆尔博士还指出，骨汤中的特定氨基酸如甘氨酸和谷氨酰胺有助于减少体内炎症，直接维护肠道健康，从而提高身体吸收必需营养素的能力，支持免疫系统的正常运作。
更好的睡眠和水分补充
这些氨基酸还有助于改善睡眠质量，因为睡眠是身体自我修复的关键时刻，可以减少炎症并增强免疫力。此外，骨汤中大部分是水，成年人每天应摄入2-3升水。保持水分充足有助于身体各重要功能顺利进行。餐后立即补水，结合骨汤中含有的有益肠道的氨基酸，以及通常添加的新鲜草药和蔬菜，使这道菜对肠道非常友好。健康的肠道意味着我们在心理和生理上都更有可能感到幸福和健康。
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