NiMe饮食法，模仿非工业化社会的饮食模式，展示了快速的健康效益，如改善胆固醇和血糖水平，减少炎症，所有这些都通过自然的饮食调整实现。
发现NiMe饮食法：一种革命性的方法，结合了古老的饮食智慧与现代科学，以提升健康指标和肠道微生物组多样性，从而显著改善体重、胆固醇和血糖水平。
研究人员发现，一种新的饮食法，灵感来源于非工业化社会的传统饮食习惯，可以显著降低多种慢性疾病的风险。他们还计划向公众提供这种饮食法的食谱。
在像爱尔兰这样的富裕国家，现代饮食——高加工食品和低纤维——已被证明与肥胖、糖尿病和心脏病等慢性疾病的急剧增加有关。
NiMe饮食法的重要健康效益
根据今天（1月23日）发表在著名科学期刊《细胞》上的一项研究，一种旨在复制非工业化社区饮食模式的饮食法，在人体试验中显示出显著的健康效益。仅仅三周后，参与者在代谢和免疫功能方面经历了显著改善。该饮食法导致：
- 促进体重减轻
- 降低坏胆固醇17%
- 减少血糖6%
- 减少C反应蛋白（炎症和心脏病的标志物）14%
科克大学教授、APC微生物组爱尔兰研究中心首席研究员詹斯·沃尔特（Jens Walter）与合著者若昂·菲利佩·莫塔（Joao Filipe Mota）是国际科学家团队的一员，他们在《细胞》杂志上发表了这项关于“非工业化”风格饮食如何改善肠道微生物组功能并降低慢性疾病风险的研究。图片来源：科克大学
肠道微生物组的改善和研究方法
这些改善与参与者肠道微生物组中有益的变化相关联。肠道微生物组是数万亿细菌的家园，这些细菌在我们的健康中起着至关重要的作用，影响消化、免疫和新陈代谢。这项研究由科克大学的领先科学家詹斯·沃尔特教授领导的国际科学家团队进行。人体试验在加拿大阿尔伯塔大学进行，这是沃尔特教授之前的机构。
“工业化已经严重影响了我们的肠道微生物组，可能增加了慢性疾病的风险，”沃尔特教授解释说，他同时也是APC微生物组爱尔兰研究中心的首席研究员，这是一个世界知名的Research Ireland研究中心。
“为了应对这一问题，我们开发了一种模仿传统非工业化饮食习惯的饮食法，这种饮食法与我们对饮食-微生物组相互作用的理解相兼容。在严格控制的人体试验中，参与者遵循这种饮食法并摄入_L. reuteri_，这是一种在巴布亚新几内亚农村居民肠道中普遍存在的有益细菌，但在工业化微生物组中很少见。”
NiMe饮食法的细节和益处
研究表明，名为NiMeTM（非工业化微生物组恢复）的新饮食法增强了_L. reuteri_在肠道中的短期持续存在。
此外，它还改善了工业化对微生物组造成的损害，例如减少促炎细菌和降解肠道黏液层的细菌基因。这些变化与慢性疾病风险的心血管代谢标志物的改善有关。
尽管参与者在NiMe饮食法下并没有减少卡路里的摄入量，但他们减轻了体重，仅靠这种饮食就带来了显著的心血管代谢益处。
NiMe饮食法的设计原则
在之前的研究中，沃尔特教授的团队研究了巴布亚新几内亚农村地区的肠道微生物组，发现那里的个体拥有更加多样化的微生物组，富含从膳食纤维中茁壮成长的细菌，并且含有较少与西方饮食相关的促炎细菌。这些信息被用来设计NiMeTM饮食法。
NiMeTM饮食法具有非工业化饮食的关键特征：
- 植物为主，但不是素食：主要由蔬菜、豆类和其他全植物食物组成。每天一小份动物蛋白（如鲑鱼、鸡肉或猪肉）。
- 不含乳制品、牛肉或小麦：因为这些不是巴布亚新几内亚农村居民传统食物的一部分。
- 含有非常少的高糖和饱和脂肪的加工食品。
- 富含纤维：每1000卡路里的纤维含量为22克，超过了当前的膳食建议。
社会影响力和未来方向
“每个人都知道饮食会影响健康，但许多人低估了其影响的程度，”沃尔特教授说。
APC微生物组爱尔兰研究中心主任保罗·罗斯教授评论说：“这项研究表明，我们可以通过特定的饮食针对肠道微生物组来改善健康并降低疾病风险。这些发现可能会塑造未来的膳食指南，并激励开发新的食品产品和成分，以及针对微生物组的治疗药物。”
“NiMe饮食法的食谱将发布到我们的Instagram（@nimediet）和Facebook页面上，它们还将被收录在即将推出的在线食谱中。对我们来说，让这些食谱免费提供给所有人非常重要，这样每个人都可以享用它们并通过喂养肠道微生物组来改善健康。”阿尔伯塔大学注册营养师安妮莎·阿姆特博士说，她是设计NiMe饮食法的负责人之一，也是该出版物的主要作者之一。
参考文献：“非工业化类型的饮食的心血管代谢益处与肠道微生物组调节有关”，2025年1月23日，《细胞》。
DOI: 10.1016/j.cell.2024.12.034
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