高纤维饮食与肠道健康及有害细菌减少相关
研究表明，高纤维饮食能够促进有益肠道菌群的生长，减少有害细菌的数量，从而改善肠道健康。这项研究最近发表在《自然微生物学》杂志上，分析了来自45个国家超过12,000人的肠道微生物组数据。研究发现，体内有益肠道细菌——如Faecalibacterium水平较高的人群，其体内的有害细菌（如大肠杆菌）数量较少。
“我们研究的主要结论是，我们的肠道微生物组在减少潜在有害细菌的生长方面起着重要作用，而这种效果似乎可以通过饮食进行调节，”剑桥大学研究员Alexandre Almeida在接受NBC News采访时说。
Faecalibacterium依赖富含纤维的食物，如蔬菜、豆类和全谷物生存，并产生短链脂肪酸，这些化合物有助于肠道健康。研究表明，较低水平的这些细菌与炎症性肠病等胃肠道疾病有关。
虽然这项研究并没有直接证明增加纤维摄入可以减少有害细菌，但Almeida表示，增加纤维摄入量对人体健康有许多益处。“有非常坚实的证据表明，纤维有助于糖尿病、体重控制和心血管疾病，”哈佛T.H. Chan公共卫生学院和哈佛医学院教授Walter Willett博士在新闻发布会上说。
成年人每天需要大约30克纤维，但大多数美国人只摄入了这个量的大约58%。
高纤维食物替换建议
- 无糖麸皮麦片（每半杯含14克纤维） vs. 烤燕麦麦片（每杯含3克纤维）
- 鹰嘴豆（每杯含13.2克纤维） vs. 芦笋（每杯含2.9克纤维）
- 南瓜籽（每盎司含5.2克纤维） vs. 杏仁（每盎司含2.8克纤维）
- 覆盆子（每杯含8克纤维） vs. 蓝莓（每杯含3.6克纤维）
纽约胃肠病学家Daniel Freedberg博士在新闻发布会上说：“我见过许多患有便秘和腹泻等胃肠道疾病的人，纤维是唯一对他们两者都有益的东西。”他是哥伦比亚大学瓦格洛斯内外科医师学院的医学和流行病学副教授。
他还指出，高纤维饮食能够保护结肠。“有一些研究中，人们被短暂随机分配到极高纤维饮食或超加工食品饮食组，”Freedberg说，“在他们的活检中，可以看到食用超加工食品的人群的结肠组织发生了不太好的变化。”
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